แพ้อาหาร

คำพ้องความหมาย

แพ้อาหาร

ความหมายของการแพ้อาหาร

ภายใต้หนึ่ง แพ้อาหาร หนึ่งเข้าใจหนึ่ง แพ้ ปฏิกิริยาเกิดจากชิ้นส่วนของอาหารบางชนิด อาการแพ้คือ ที่พูดเกินจริง ปฏิกิริยาของ ระบบภูมิคุ้มกันนางสาว เกี่ยวกับส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมของเรา

แพ้อาหาร ไม่อนุญาตให้ใช้บ่อย intolerancesเช่น. ต่อต้านแลคโตส (การแพ้แลคโตส) ซึ่งมีพื้นฐานมาจากการที่ร่างกายมีส่วนสำคัญ เอนไซม์ สำหรับการย่อยสลายของสารที่เกี่ยวข้องหายไป สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ โรคภูมิแพ้เพราะนั่น ระบบภูมิคุ้มกัน ไม่ได้ใช้งานที่นี่

กลไกการเกิดโรค

สาเหตุของการแพ้อาหารคือการสัมผัสกับส่วนประกอบของอาหารที่ไม่เป็นอันตราย เหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ ปากเปล่าเช่นทางปาก อย่างไรก็ตามในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสัมผัสกับผิวหนังก็เพียงพอแล้ว

ระบบภูมิคุ้มกันจะตอบสนองต่อสิ่งที่เรียกว่าสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้ราวกับว่าเป็นแบคทีเรียหรือไวรัสที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้เป็นครั้งแรกร่างกายจะสแกนสารอย่างแม่นยำด้วยความช่วยเหลือของเซลล์บางชนิดเพื่อให้สามารถระบุได้อย่างถูกต้องจากการสัมผัสครั้งที่สองและเริ่มปฏิกิริยาที่เหมาะสม
อาการของอาการแพ้ที่เกิดขึ้นหลังจากการสัมผัสครั้งที่สองเท่านั้นที่สามารถเกิดขึ้นได้เช่น:

• ผิวหนังที่เรียกว่าลมพิษ
• เยื่อเมือก (โดยเฉพาะในจมูก) และในกรณีนี้โดยเฉพาะ
• ยังเป็นข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ปฏิกิริยาเหล่านี้ซึ่งรู้สึกแตกต่างกันมากสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบล้วนเป็นผลมาจากกลไกเดียวกันในเนื้อเยื่อนั้น ๆ การแพ้อาหารมักเป็นอาการแพ้ที่เรียกว่าประเภท 1 หรือประเภททันที:
มาสต์เซลล์, แน่นอน เซลล์เม็ดเลือดขาวมีตัวรับเช่นโปรตีนซึ่งสารก่อภูมิแพ้นั้นพอดีกับกุญแจในตัวล็อคบนพื้นผิวของพวกมัน ทันทีที่มีสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณหนึ่งเซลล์จะปล่อยสารบางอย่างที่เรียกว่าคนกลางซึ่งจะส่งสัญญาณให้ร่างกายและเซลล์ภูมิคุ้มกันอื่น ๆ ทราบว่าสารนั้นจะต้องถูกกำจัดออกหรือไม่เป็นอันตราย

ซึ่งรวมถึงการที่เรือสามารถซึมผ่านได้มากขึ้น ดังนั้นของเหลวจะเข้าไปในเนื้อเยื่อที่ล้อมรอบเซลล์ได้มากขึ้น ผิวหนังและเยื่อเมือก (รวมถึงเยื่อเมือกภายในร่างกายเช่นในลำไส้) บวม ของเหลวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในกรณีของไข้ละอองฟางจะทำให้มีอาการน้ำมูกไหลและในกรณีของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารก็ทำให้ท้องเสียด้วย
เนื้อเยื่อที่บวมยังทำให้เกิดการหดตัวเช่น แสดงว่าหายใจลำบากขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่มีอาการแพ้ดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่าปัจจัยทางพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญ อาการนี้มักเกิดขึ้นกับโรคภูมิแพ้รูปแบบนี้เนื่องจากเกิดขึ้นเร็วมาก

อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ปฏิกิริยาการแพ้

สารก่อภูมิแพ้

โดยหลักการแล้วอาหารเกือบทุกชนิดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ มีข้อยกเว้นบางประการเท่านั้นที่ยังไม่มีการอธิบายอาการแพ้ (เช่นข้าว) แพ้อาหารที่:

• ไข่ขาว,
• นมวัวและ
• ถั่ว.

เป็นที่สังเกตได้ว่าสารก่อภูมิแพ้ในอาหารส่วนใหญ่พบในอาหารที่มีไขมันสูงเช่น ถั่วหรือไข่ มีทฤษฎีและการศึกษาอยู่แล้วที่ชี้ให้เห็นว่ากลไกของการขนส่งไขมันอาจเป็นสาเหตุของการเกิดโรคภูมิแพ้เหล่านี้

การสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้มักเกิดขึ้นทางอาหาร แต่ก็มีบางกรณีเช่นการอาบน้ำนมอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ การแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นได้โดยเรียกว่าปฏิกิริยาข้ามกับไข้ละอองฟาง ซึ่งหมายความว่าสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมีลักษณะคล้ายกับละอองเรณูซึ่งร่างกายตอบสนองต่อทั้งสองอย่าง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้:

• แพ้นม
• แพ้แอปเปิ้ล
• แพ้มะเขือเทศ

อาการ

การแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดในวัยทารกและวัยเตาะแตะ ดังนั้นส่วนใหญ่จึงเป็นงานและหน้าที่ของผู้ปกครองในการตีความสัญญาณที่เกี่ยวข้องและประเมินอันตรายอย่างถูกต้อง

ลมพิษเช่น ระดับความสูงสีแดงที่กระจายกระจายเล็กน้อยซึ่งชวนให้นึกถึงการสัมผัสกับตำแยและหายไปชั่วครู่เมื่อแปรงฟันอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้แรกของการแพ้อาหารที่ยังไม่ได้ค้นพบก่อนหน้านี้ แต่การร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารซึ่งไม่ผิดปกติในเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงในวัยนี้ก็อยู่ในกลุ่มอาการเช่นกัน มันสามารถเกินไป

• อาเจียน,
• ปวดและ
• ท้องเสียมา

หากอยู่เป็นเวลานานเด็กที่แพ้อาหารก็ไม่สามารถเจริญเติบโตได้เช่นกัน เราสามารถสังเกตเห็นความล่าช้าในการเรียนหลังจากที่ก่อนหน้านี้น้ำหนักและส่วนสูงพัฒนาขึ้นตามปกติ ความล้มเหลวในการเจริญเติบโตดังกล่าวเป็นสัญญาณเตือนที่สำคัญของโรคที่อาจเป็นอันตรายและควรได้รับการชี้แจงโดยกุมารแพทย์ การแพ้ที่กล่าวมาข้างต้น (การแพ้อาหาร) อาจนำไปสู่ภาพที่คล้ายคลึงกันดังนั้นจึงควรได้รับการตรวจสอบด้วย

คุณอาจสนใจ: คุณสามารถรับรู้การแพ้ฮีสตามีนได้จากอาการเหล่านี้

อาการที่ผิวหนัง

อาการแพ้อาหารอาจแสดงเหมือนอาการแพ้อื่น ๆ ผิวหนังสามารถแสดงผื่นผื่นแดงอาการคันอาการรู้สึกเสียวซ่าของเยื่อเมือกหรืออาการบวมที่ริมฝีปากเป็นต้น

อ่านเพิ่มเติม: ภูมิแพ้บนใบหน้า - มีอะไรอยู่เบื้องหลัง?

อาการของลำไส้

อาการแพ้ในระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก ความเกลียดชัง, อาเจียน และเหนือสิ่งอื่นใด: โรคท้องร่วง. ด้วย ลดน้ำหนัก อาจเป็นอาการของการแพ้อาหารอย่างรุนแรง

อาการท้องเสีย

อาการท้องร่วงเป็นอาการที่เป็นส่วนหนึ่งของการแพ้อาหาร บ่อยๆ เกิดขึ้น โดยปกติอาการท้องร่วงจะหยุดลง ไม่กี่ชั่วโมงหลังการรับเข้า ของอาหารที่กระตุ้น

ผื่นแพ้อาหาร

ตามที่ได้อธิบายไว้แล้วข้างต้นอาการที่เกิดขึ้นจากการแพ้อาหารมักจะแสดงออกทางผิวหนัง ตัวอย่างเช่นผ่าน ผื่นคัน หรือ การสร้าง Wheal. นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบริเวณนั้น เยื่อเมือก กับ ที่ทำให้คัน มา. อาการมักจะหายไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงนับตั้งแต่กินอาหารเข้าไป

ระยะเวลาของอาการ

อาการเฉียบพลันของโรคภูมิแพ้ยังคงมีอยู่หลังจากรับประทานอาหารเข้าไป นาทีถึงชั่วโมง เปิด แต่ควร ภายในไม่กี่ชั่วโมง หายไปอีกแล้ว ในหลายกรณีอาการแพ้อาหารในวัยผู้ใหญ่ยังคงมีอยู่ตลอดชีวิตและไม่สามารถแก้ไขได้อีก

คุณจะทดสอบอาการแพ้อาหารได้อย่างไร?

คุณยังสามารถลองค้นหาว่าคุณแพ้อาหารบางชนิดโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์หรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องมีชนิด ไดอารี่อาหาร เขียน. ควรสังเกตว่าคุณทานอาหารอะไรและมีอาการหรือไม่
หากสงสัยว่าอาหารบางชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ควรใช้อาหารนี้เป็นระยะเวลาหนึ่งก่อน ลบออกจากเมนูอย่างสมบูรณ์ กลายเป็น จากนั้นจึงเรียกว่า การทดสอบการยั่วยุ คุณจึงกินอาหารอีกครั้งและสังเกตว่ามีอาการแพ้หรือไม่ ที่ โรคภูมิแพ้เด่นชัด อย่างไรก็ตามควรจะเป็นการยั่วยุ ไม่ได้อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ ในฐานะที่เป็นอาการแพ้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เสียชีวิตได้ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เป็นแพทย์ที่จัดการกับโรคภูมิแพ้เป็นหลัก คุณสามารถทำการทดสอบต่างๆเพื่อตรวจสอบว่ามีอาการแพ้หรือไม่ การทดสอบโดยทั่วไปและใช้กันอย่างแพร่หลายคือสิ่งที่เรียกว่า การทดสอบทิ่ม. สารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นบางอย่างถูกนำไปใช้กับผิวหนังและอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนใต้ผิวหนัง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะมีการตรวจสอบเพื่อดูว่ามีรอยแดง / ร่องบนผิวหนังหรือไม่ นี่จะเป็นข้อบ่งชี้ว่ามีอาการแพ้ต่อสารก่อภูมิแพ้ที่ทดสอบ

การบำบัดอาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?

การรักษาอาการแพ้อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยการหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เหมาะสม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถรักษาโรคได้ ซึ่งหมายความว่าอาการแพ้มักจะเกิดขึ้นอีกหากคุณบริโภคอาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อีกครั้ง หากอาการแพ้เล็กน้อยเกิดขึ้นกับอาหารหลายชนิดสามารถลองใช้ยาต้านฮิสตามีนได้ ควรรับประทานทุกวันและควรบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นในบริบทของโรคภูมิแพ้
ในบางกรณีอาจเกิดการแพ้อาหารที่เรียกว่า desensitization ได้ ที่นี่อาหารที่กระตุ้นจะถูกป้อนในปริมาณเล็กน้อยซ้ำแล้วซ้ำเล่าเป็นเวลาหลายเดือนจนกว่าร่างกายจะพูดชินและไม่ตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้อีกต่อไป อย่างไรก็ตามการลดความไวแสงสามารถใช้ได้เฉพาะกับอาการแพ้บางอย่างซึ่งน้อยมากสำหรับอาการแพ้อาหาร

ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงเช่นผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงจำนวนมากควรมีชุดอุปกรณ์ฉุกเฉินติดตัวไว้เสมอ ซึ่งรวมถึงยาที่สามารถช่วยชีวิตผู้ป่วยได้ในกรณีที่เกิดอาการช็อกจาก anaphylactic

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่: ชุดฉุกเฉินสำหรับโรคภูมิแพ้., การบำบัดอาการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารในทารก

ในทารกมักเกิดอาการแพ้บ่อยที่สุด นม, ถั่ว, เนื้อ, ปลา และ ไข่ บน. นอกจากนี้ยังมี โรคภูมิแพ้ถั่วเหลือง เพิ่มขึ้นในเด็กเล็กและทารกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมมติฐานปัจจุบันคือ ค่า PH ของกระเพาะอาหาร มีบทบาทในการพัฒนาโรคภูมิแพ้ โดยปกติแล้ว pH ในกระเพาะอาหารจะค่อนข้างเป็นกรด อย่างไรก็ตามในทารกและเด็กเล็กสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดนี้ได้พัฒนาขึ้นเท่านั้น สิ้นปีที่ 2 ของชีวิต การพัฒนาอย่างเต็มที่.
ในบริบทของอาการแพ้เด็กเล็กและทารกมักจะตอบสนองต่อข้อร้องเรียนในระบบทางเดินอาหารเป็นหลักเช่น โรคท้องร่วง และ อาเจียน. หากอาการเหล่านี้เด่นชัดมากและหากยังคงให้สารก่อภูมิแพ้อย่างสม่ำเสมออาการอาจนำไปสู่ก การชะลอการเจริญเติบโต มา.

สำหรับทารกที่แพ้อาหารมีหลายอย่างที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ในท้องตลาดเรียกว่าอาหาร HA เด็กส่วนใหญ่แพ้อาหารแพ้ง่าย ในช่วงปีแรกของชีวิต อีกครั้ง อย่างไรก็ตามในภายหลังสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคภูมิแพ้อื่น ๆ เช่น ไข้ละอองฟาง มา.

การแพ้อาหารในเด็ก

ทารกที่มีอาการแพ้อาหารมักจะโตเร็วกว่าโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่ในวัยทารกและวัยเตาะแตะ หายไปตอนอายุ 5 ขวบ เป็น คนหนุ่มสาวและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่พัฒนาเช่นกัน โรคภูมิแพ้ประเภทอื่น ๆ. อาการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นในวัยสูงมักเรียกว่า โรคภูมิแพ้ข้าม. ซึ่งหมายความว่ามีการแพ้สารก่อภูมิแพ้บางชนิดอยู่แล้วตัวอย่างเช่นละอองเรณูของเบิร์ช แอนติบอดีที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อต่อต้านโมเลกุลของพื้นผิวบนละอองเรณูของเบิร์ชและในที่สุดก็ทำให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างไรก็ตามยังสามารถตอบสนองต่อโมเลกุลอื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกันได้ โรคภูมิแพ้ข้ามโดยทั่วไปในผู้ที่แพ้ละอองเรณูของเบิร์ชคืออาการแพ้ แอปเปิ้ล และสิ่งอื่น ๆ ผลไม้ทับทิม, ถั่ว และ ถั่วเหลือง.

อย่างไรก็ตามยังมี "จริง"อาการแพ้ในวัยรุ่นและวัยผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นี่ แพ้ถั่วลิสง เพื่อเน้น อาการแพ้อาหารในวัยรุ่นและวัยผู้ใหญ่จะแสดงโดยก การรู้สึกเสียวซ่าของเยื่อบุในปาก หรือก อาการบวมที่ริมฝีปาก. อย่างไรก็ตามมีอาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ด้วย ช็อกระบบไหลเวียนโลหิต และ อุดกั้นทางเดินหายใจ. หนึ่งแล้วพูดถึงหนึ่ง ช็อกจาก anaphylactic.

การจำแนกประเภทของโรคภูมิแพ้

อาการแพ้โดยทั่วไปอยู่ใน 4 ประเภทของโรคภูมิแพ้ แบ่งแยกออกจากกัน พวกเขาแตกต่างกันที่อาการแพ้เกิดขึ้นในระดับโมเลกุล ภายนอกพวกเขาแตกต่างกันใน ระยะเวลาระหว่างการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้และการปรากฏตัวครั้งแรกของอาการ.

ประเภทที่ 1 เป็นโรคภูมิแพ้จาก ประเภททันที. อาการกำเริบ วินาทีถึงนาที บน. Type II เรียกว่า ประเภทพิษต่อเซลล์ ที่กำหนด อาการจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 6-12 ชั่วโมง บน. ในกรณีของโรคภูมิแพ้ประเภท III คอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกัน. อาการปรากฏที่นี่ด้วย 6-12 ชั่วโมง บน. Type IV อธิบายอาการแพ้จาก ประเภทล่าช้า. ปรากฏอาการ 12-72 ชั่วโมง บน.

ตัวอย่างของโรคภูมิแพ้ประเภท IV มีดังนี้ การปะทุของยาผื่นที่สามารถเกิดขึ้นได้หลังจากสัมผัสกับยา อย่างไรก็ตามยังมีผื่นหลังจากรับประทานยาที่ปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีนั่นคืออาการแพ้ประเภทที่ 1 เช่นเดียวกับประเภท II และ III อาการแพ้ประเภท IV นั้นค่อนข้างหายากโรคภูมิแพ้ประเภทที่ 1 นั้นพบได้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ การแพ้อาหารเป็นประเภทที่ 1. โรคภูมิแพ้ประเภทอื่น ๆ ได้แก่ ไข้ละอองฟางและโรคหอบหืดจากภูมิแพ้