อาหาร

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินรา?

ทั่วไป

แม่พิมพ์โดยทั่วไปมีความเฉพาะเจาะจง ประเภทของเห็ดซึ่งสามารถแพร่พันธุ์ได้ดีโดยเฉพาะบนพื้นฐานของอาหารต่างๆ แต่เชื้อรายังเกิดขึ้นบนผนังบ้านหรือในธรรมชาติ
มีราหลายประเภทที่สามารถแพร่พันธุ์ได้ดีในอาหารที่หลากหลาย นอกเหนือไปจากแม่พิมพ์ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและบน การเน่าเสียของอาหาร ระบุว่ายังมีประเภทของแม่พิมพ์ที่รับผิดชอบ กระบวนการทำอาหารวิธีการใช้ชีสหรือไส้กรอกบางประเภท เหนือสิ่งอื่นใดประเภทของรามีความสำคัญในการแยกแยะว่าการกินรานั้นน่าสงสัยหรือไม่เป็นอันตราย

แม่พิมพ์จำนวนหนึ่งผลิตสารพิษบางชนิด (สารพิษจากเชื้อรา) ซึ่งแสดงถึงอันตรายต่อสุขภาพ ความเสียหายต่อสุขภาพสามารถสันนิษฐานได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบริโภคสารพิษเหล่านี้ในระยะยาวหรือครั้งเดียวในปริมาณมาก
ด้วยเหตุนี้อาหารที่มีเชื้อราส่วนใหญ่ควรทิ้งไป สิ่งนี้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงเนื่องจากเชื้อราสามารถเพิ่มจำนวนมากขึ้นจนมองไม่เห็นมนุษย์
เฉพาะกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นบล็อคชีสแข็งหรือแยมที่มีน้ำตาลสูงก็เพียงพอแล้วที่จะเอาแม่พิมพ์ออกในพื้นที่ขนาดใหญ่

อาการ

โดยปกติสิ่งนี้ทำให้เกิดการกินโดยไม่ได้ตั้งใจ ปริมาณเล็กน้อย อาหารที่ปนเปื้อนเชื้อรา ไม่มีข้อร้องเรียน. ทันทีหลังการบริโภคอาจนำไปสู่การร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่น ความเกลียดชัง หรือ อาเจียน มา.
ในกรณีของการบริโภคอาหารที่มีเชื้อราในปริมาณมากขึ้นหรือเป็นระยะเวลานานความเสียหายต่อสุขภาพอาจเกิดขึ้นได้ซึ่งสามารถสะท้อนให้เห็นได้จากอาการต่างๆ

สารพิษที่เชื้อราสร้างขึ้นจะโจมตีระบบอวัยวะบางอย่างและอาจทำให้เกิดการร้องเรียน ตับ หรือ ไต สาเหตุ. นอกจากนี้การเกิดขึ้นของ เนื้องอก สามารถส่งเสริมได้โดยการใช้แม่พิมพ์
เป็นที่ทราบกันดีว่าความเสียหายที่เกิดขึ้นกับ ระบบภูมิคุ้มกัน สามารถเกิดขึ้นได้

สำหรับ ตั้งครรภ์ ผู้หญิง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการกินราอาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของเด็ก
ด้วย โรคภูมิแพ้ อาจเกิดขึ้นได้จากการกินเชื้อรา

สาเหตุ

แม่พิมพ์ป้อน ส่วนประกอบของอาหารด้วยเหตุนี้อาหารจึงเป็นที่อยู่อาศัยยอดนิยมของรา อาหารเกือบทั้งหมดให้หนึ่งอย่าง แหล่งเพาะพันธุ์ที่เป็นไปได้ สำหรับแม่พิมพ์และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และการจัดเก็บอาจแสดงแม่พิมพ์หลังจากนั้นสักครู่
ดี สปอร์ของเชื้อราน้อย สามารถเพียงพอที่จะพบว่ามีการเติบโตของเชื้อราในผลิตภัณฑ์มากขึ้นหลังจากนั้นสักครู่

แม่พิมพ์จะทวีคูณได้ดีโดยเฉพาะ อากาศชื้นและอบอุ่น. อาหารที่มีปริมาณน้ำสูงมีความอ่อนไหวต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราโดยเฉพาะ อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ได้ป้องกันการเติบโตของเชื้อรา

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินขนมปังขึ้นรา?

เนื่องจากมีปริมาณธัญพืชจึงทำให้ขนมปังมีความไวต่อเชื้อราเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยกว่าในการจัดเก็บแบบแห้ง

ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้ง ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา แม่พิมพ์จะทวีคูณได้ดีในธัญพืชภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเช่นเดียวกับที่มักพบในขนมปังในครัวเรือน ในช่วงเวลาใดหลังจากการผลิตแม่พิมพ์ขนมปังปรากฏบนขนมปังขึ้นอยู่กับ การจัดเก็บและความชื้น ของขนมปัง
ทันทีที่สังเกตเห็นเชื้อราบนขนมปังควรกำจัดทิ้ง ไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าแม่พิมพ์อยู่บนพื้นผิวโดยเฉพาะหรืออยู่แล้วในด้านในของขนมปังทั้งหมด แม้ว่าด้านในของขนมปังจะดูไม่สะดุดตา แต่ก็สามารถติดเชื้อราได้ การกินขนมปังที่ขึ้นราอาจได้รับผลกระทบจากสิ่งที่อยู่ในนั้น สารพิษ ของเชื้อราอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินขนมปังปิ้งขึ้นรา

แม่พิมพ์พัฒนาได้ค่อนข้างเร็วบนขนมปังปิ้งเนื่องจากแป้งธัญพืชสีอ่อนเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับรา นอกจากนี้ปริมาณน้ำที่สูงในขนมปังปิ้งจะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเชื้อรา

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะไม่กินขนมปังที่มีเชื้อรา อย่างน้อยก็ไม่ใช่เมื่อมีข้อยกเว้น หากคุณกินขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งแล้วพบว่าขนมปังนั้นขึ้นราไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการพิเศษใด ๆ ตามกฎแล้วจะมีอาการบ่นในกระเพาะอาหารมากที่สุดในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ความเกลียดชัง และ อาเจียน. แต่สิ่งนี้หายากมาก

หากบริโภคขนมปังที่มีเชื้อราจำนวนมากเป็นระยะเวลานานหรือครั้งเดียวอาจส่งผลระยะยาวต่อตับและไตเนื่องจากอวัยวะเหล่านี้สลายสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินชีสขึ้นรา

ในกรณีของราที่ขึ้นบนเนยแข็งต้องมีการแยกความแตกต่างระหว่างแม่พิมพ์ประเภทต่างๆ ชีสบางประเภทแสดงให้คุณเห็น การเจริญเติบโตของเชื้อราโดยเจตนา ซึ่งใช้ในการปรับแต่งผลิตภัณฑ์ ชีสเหล่านี้รวมถึงสิ่งที่เรียกว่า บลูชีสหรือ Camembert. แม่พิมพ์ที่มีอยู่แล้วบนชีสด้วยชีสประเภทนี้เมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์คือ ไม่เป็นอันตราย และสามารถรับประทานได้

สถานการณ์จะแตกต่างกับชีสที่ไม่ได้ผ่านการปรับแต่งใด ๆ ด้วยแม่พิมพ์พิเศษ ชีสชื้นเช่น ชีสสดหรือแปรรูป ถ้ามีเชื้อรา กำจัดโดยทั่วไป กลายเป็น เช่นเดียวกัน ชีสแข็งขูดหรือชิ้นชีส.
มันแตกต่างกับชีสแข็งในชิ้นเดียว หากสิ่งนี้ติดเชื้อราคุณสามารถกำจัดมันในพื้นที่ขนาดใหญ่ได้ ชีสส่วนที่เหลือควรได้รับการตรวจหาเชื้อรา แต่โดยปกติแล้วยังคงกินได้และไม่มีความเสี่ยงที่จะทำลายสุขภาพ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณสูดดมสปอร์ของเชื้อรา?

โดยทั่วไปการสูดดมสปอร์ของเชื้อราในช่วงสั้น ๆ ไม่เป็นอันตรายสำหรับคนที่มีสุขภาพดี หากบุคคลที่มีความผิดปกติที่เกี่ยวข้องสูดดมสปอร์ของเชื้อราเป็นระยะเวลานานอาจส่งผลให้เกิดก โรคภูมิแพ้ พัฒนา. นี้มักจะมีหนึ่ง โรคหอบหืดหลอดลม สังสรรค์ การแพ้เชื้อรากำลังจะผ่านไป หายใจลำบาก และ ไอ เห็นได้ชัด

ในผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการสูดดมสปอร์ของเชื้อราซ้ำ ๆ อาจทำให้เกิดโรคปอดบวมได้ คนหนึ่งพูดถึงโรคปอดบวมที่เรียกว่า Aspergillus สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะหรือเคมีบำบัดและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องเนื่องจากโรคเช่นโรคเอดส์

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณดื่มรา

แม่พิมพ์มักจะเมาพร้อมกับมันเมื่อมันเกิดขึ้นบนเครื่องดื่มที่บรรจุในถุงทึบแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้อื่น ๆ มีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้มากหากพวกเขายืนอยู่สองสามวันหลังจากเปิด โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีอันตรายใด ๆ ในการจิบเครื่องดื่มที่มีเชื้อราในขณะที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณยังคงอยู่ มันสามารถเกิดขึ้นได้ในบางคนด้วย ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเล็กน้อย จนถึง ความเกลียดชัง และ อาเจียน เพื่อนำไปสู่.

อย่างไรก็ตามหากไม่ใช่กรณีที่แยกได้ แต่เป็นการบริโภคเครื่องดื่มและอาหารที่มีเชื้อราบ่อยครั้งสารพิษที่หลั่งออกมาอาจสะสมและร่างกายต้องทำลายลง สิ่งนี้สามารถทำลายตับและไตได้อย่างถาวร ในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเช่นเดียวกับการรับประทานราการดื่มราอาจทำให้อวัยวะเสียหายได้เนื่องจากสารพิษจากเชื้อราไม่สามารถต่อสู้กับร่างกายได้

เชื้อราในครรภ์อันตรายแค่ไหน?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการตั้งครรภ์ที่เป็นอยู่ผู้หญิงควรดูแลไม่ให้สัมผัสกับเชื้อรา เธอไม่ควรหายใจเชื้อรากินหรือดื่มรา พิษหรือความเจ็บป่วยที่อาจเกิดจากเชื้อราอาจส่งผ่านไปสู่เด็กในครรภ์และทำให้เกิดความเสียหายได้ นอกจากนี้การรักษาหญิงตั้งครรภ์นั้นยากกว่าสตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์เนื่องจากมียาเพียงไม่กี่ชนิดที่ได้รับการอนุมัติในระหว่างตั้งครรภ์

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่พิสูจน์ว่าหลังจากกินเชื้อราแล้วสารพิษของเชื้อราจะผ่านไปยังตัวอ่อนและทำให้มันเสียหาย แต่ก็ไม่สามารถตัดออกได้เช่นกัน ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารนั้นไม่ขึ้นรา เพื่อความไม่ประมาทควรหลีกเลี่ยงอาหารแม้ว่าจะมีการเจริญเติบโตของเชื้อราเพียงเล็กน้อยก็ตาม นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยง“ ราที่สูงส่ง” ในชีสบางประเภทซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เกิดจากผลของเชื้อราเอง แต่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด Listeria.

การรักษาด้วย

โดยปกติแล้วการรับประทานอาหารที่มีเชื้อราเพียงเล็กน้อย ไม่มีการบำบัด จำเป็น ในกรณีนี้หลังจากนั้นสักครู่แม่พิมพ์จะกลายเป็น ลำไส้ ขับออกมาพร้อมกับอุจจาระที่เหลือ

การบำบัดเป็นสิ่งที่จำเป็นเมื่อก ปริมาณมาก ถูกบริโภคบนแม่พิมพ์หรือผ่านก อีกต่อไป ที่เกิดขึ้น ที่ พิษเฉียบพลัน ด้วยสารพิษจากเห็ดควร เม็ดถ่าน ซึ่งสามารถลดผลของพิษดังกล่าวได้
นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะสวนทวารเพื่อป้องกันไม่ให้สารพิษถูกดูดซึมจากลำไส้ สามารถกำหนดยาสำหรับอาการระบบทางเดินอาหารได้

เพื่อป้องกันความเสียหายที่เป็นผลกระทบเชิงลบและสามารถตรวจจับได้ ค่าเลือด ตามลำดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมของ ค่าตับ มีความสำคัญในกรณีของการมึนเมาจากเชื้อรา

การวินิจฉัยโรค

การวินิจฉัยการบริโภคเชื้อรามักทำโดยก ประวัติทางการแพทย์อย่างละเอียด. เกิดอาการ อาหารเป็นพิษ บุคคลที่เกี่ยวข้องควรจำไว้ว่าอาหารชนิดใดที่รับประทานครั้งสุดท้าย
หากไม่สามารถหาสาเหตุของอาการได้อีกต่อไปก Gastroscopy สามารถบันทึกสาเหตุได้ เนื่องจากอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกันจึงไม่จำเป็นต้องหาสาเหตุที่แท้จริงของอาการก่อนเริ่มการรักษาเสมอไป

พยากรณ์

การพยากรณ์โรคของแต่ละบุคคลหลังจากรับประทานราขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ โดยเฉพาะบรรดา ประเภทของเห็ด เช่นเดียวกับ ปริมาณและระยะเวลาของการบริโภค ตัดสินใจเกี่ยวกับการพยากรณ์โรคในแต่ละกรณี
มีเชื้อราจำนวนน้อยอยู่ทั่วไป ไม่มีสาเหตุสำหรับความกังวล แทน.
อย่างไรก็ตามหากสังเกตเห็นอาการหรือมีการกินเชื้อราจำนวนมากการไปพบแพทย์ แต่เนิ่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพยากรณ์โรคของแต่ละบุคคล
หากเกิดพิษขึ้นซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเช่นความเสียหายของอวัยวะการพยากรณ์โรคอาจไม่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึง เนื้องอก และ ความเสียหายของตับหรือไต.

การป้องกันโรค

โดยทั่วไปอาหารส่วนใหญ่มีเชื้อรา ที่จำหน่ายของ ควรหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อสุขภาพ การตัดขนาดใหญ่ออกจากแม่พิมพ์พร้อมกับการกำจัดร่องรอยของเชื้อราและสารพิษทั้งหมดจะทำได้ในแต่ละกรณีเท่านั้น
จากอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส มักจะหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ ซึ่งหมายความว่าอาหารในช่องแช่แข็งมักจะไม่ได้รับการพัฒนาของเชื้อราและสามารถรับประทานได้นานขึ้น
เพื่อชะลอการพัฒนาของแม่พิมพ์ก การจัดเก็บที่สะอาดและแห้ง ของอาหาร