งานของกระเพาะอาหาร

บทนำ

กระเพาะอาหาร (ventricle, gaster) เป็นอวัยวะกลวงที่มีกล้ามเนื้อซึ่งใช้ในการจัดเก็บสับและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันกับอาหารที่กินเข้าไป
ความจุของผู้ใหญ่มักอยู่ระหว่าง 1200 ถึง 1600 มล. แม้ว่ารูปร่างภายนอกของกระเพาะอาหารจะเปลี่ยนแปลงได้มาก

เกี่ยวกับ หลอดอาหาร ผสมกับน้ำลาย อาหารจากช่องปากสู่กระเพาะอาหารโดยการเพิ่ม กรดในกระเพาะอาหาร ของ chyme เกิดขึ้น

โดย peristalsis (รูปแบบการเคลื่อนไหวคล้ายคลื่นของกล้ามเนื้อ) กลายเป็น อาหารผสมน้ำย่อย และต่อไป บด.
หลังจาก เวลาพัก 1-6 ชั่วโมง กลายเป็น chyme ที่ผสมแล้ว ในบางส่วนใน ดังต่อไปนี้ ลำไส้เล็กส่วนต้น (duodenum) ทำให้ว่างเปล่า.

หน้าที่ของกระเพาะอาหารในการย่อยอาหาร

ของ กระเพาะอาหาร ถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆตามหน้าที่: หลอดอาหารเปิดออกสู่ส่วนบน, cardiaตามด้วย Fundus และ คอร์ปัสซึ่งเป็นส่วนหลักของกระเพาะอาหาร ตั้งอยู่ไกลออกไปคือ antrum และ ไพโลเรอสท้องส่วนล่างเปิด

ผนังกระเพาะอาหาร ประกอบด้วยโครงสร้างโดยทั่วไปของอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร กล้ามเนื้อเรียบ และเยื่อเมือกที่ติดกับ tunica muscularis อย่างไรก็ตาม นอกจากนี้ ชั้นที่สามสำหรับกล้ามเนื้อตามยาวและตามขวาง เส้นใยกล้ามเนื้อเฉียง (Fibrae obliquae). นี้ ชั้นกล้ามเนื้อช่วยให้การบีบตัวแข็งแรง, ไฟล์ การผสม และ ย่อยยับ ของ เนื้อหาในกระเพาะอาหาร บริการ
นอกเหนือจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของ chyme แล้วคลื่น peristaltic ยังทำหน้าที่ในการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การขนส่งต่อไป ไปทางไพโลรัสซึ่งจะถูกล้างออกเป็นบางส่วนใน ลำไส้เล็กส่วนต้น มา

กระเพาะอาหารยังทำหน้าที่เป็น อ่างเก็บน้ำซึ่งสามารถจัดเก็บอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่กี่มื้อตลอดทั้งวัน
การล้างกระเพาะอาหารเป็นประจำในบางส่วนลงใน ลำไส้เล็ก ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการถ่ายโอน chyme อย่างสม่ำเสมอและ "ราบรื่น" ไปยังส่วนต่อมาของทางเดินอาหาร

ระยะเวลาในการเข้าพัก ของ chyme อยู่ในกระเพาะอาหาร ขึ้นอยู่กับอาหารที่บริโภค: อาหารที่ย่อยง่ายเช่นผลไม้และคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ในกระเพาะอาหารเพียง 1-2 ชั่วโมงในขณะที่อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนย่อยยากและจะไปถึงลำไส้เล็กหลังจาก 6 - 8 ชั่วโมงเท่านั้น ของเหลวที่กินเข้าไปจะไหลบนผนังด้านในของส่วนโค้งที่น้อยกว่าซึ่งเรียกว่าถนนในกระเพาะอาหารตรงไปยังบริเวณส่วนปลายของกระเพาะอาหาร

ผลิตเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร อย่างต่อเนื่อง น้ำย่อยในกระเพาะอาหารใครเป็นคนทำ กรดไฮโดรคลอริกมิวซินไบคาร์บอเนตเอนไซม์ย่อยอาหารและปัจจัยภายใน ประกอบ.
กรดไฮโดรคลอริก ห่วงใยเธอ pH ต่ำ สำหรับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอย่างมากในกระเพาะอาหารซึ่งในแง่หนึ่งก็คือ การฆ่าจุลินทรีย์ ทำหน้าที่และในทางกลับกันใน การย่อยโปรตีน จะช่วยให้
เซลล์ผิว หลั่งเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ไบคาร์บอเนตและเมือก โดยที่ เยื่อบุกระเพาะอาหาร ตนเอง ป้องกันกรดในกระเพาะอาหารที่ลุกลาม กลายเป็น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อที่นี่: เยื่อบุกระเพาะอาหาร

หลังจากอาหารลงสู่กระเพาะอาหารก็จะผ่านเข้ามา เพิ่มปริมาณเพื่อยืดกระเพาะอาหาร และ เพิ่มการหลั่ง จาก กรดในกระเพาะอาหาร. นอกจากการบดอาหารด้วยคลื่น peristaltic แล้วให้เริ่มต้นด้วย ผสมพริกกับกรดในกระเพาะอาหาร ขั้นตอนแรกของการย่อยอาหาร.

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่นี่: กรดในกระเพาะอาหาร

การละทิ้งกรดในกระเพาะอาหาร

ใน พื้นที่ Fundus และคลังข้อมูล ของกระเพาะอาหาร หลั่งเซลล์ข้างขม่อม เยื่อบุกระเพาะอาหาร กรดไฮโดรคลอริก (HCl)ว่า ส่วนประกอบหลักของน้ำย่อย รูปแบบ
กรดไฮโดรคลอริกมีความเข้มข้นสูงถึง 150 mM ซึ่งหมายความว่า pH สามารถลดลงเหลือเพียงค่าที่ต่ำกว่า 1.0 pH ที่ต่ำนี้ทำให้ การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และ ป้องกันเชื้อโรคอื่น ๆ.
ด้วย ทำให้ผิดลักษณะเดิม (= โครงสร้างถูกทำลาย) ที่มีอยู่ในเยื่ออาหาร โปรตีน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจึงสามารถแบ่งตัวได้ง่ายขึ้นโดยเปปไทเดส

หน้าที่สำคัญอีกอย่างของกรดในกระเพาะอาหารก็คือ กระตุ้นการทำงานของเปปซิโนเจนที่ไม่ได้ใช้งานซึ่งผลิตโดยเซลล์หลักของเยื่อบุกระเพาะอาหารเป็นเปปซินซึ่งเป็นเปปทิเดสที่ย่อยโปรตีนที่กินเข้าไปในอาหาร

เซลล์ข้างขม่อม ("Parietal cells") ในเยื่อบุ แบบฟอร์ม HCl, โดยไฮโดรเจนโปรตอนผ่าน H + K + -ATPases ("ปั๊มโปรตอน“) หลั่งเข้าไปในกระเพาะอาหารในเยื่อหุ้มปลาย (ด้านบน) ของเซลล์ข้างขม่อมที่เปิดใช้งาน
ความเข้มข้นของโปรตอนในน้ำย่อยอาจสูงถึง 150 mmol / l และสูงกว่าเลือดถึง 106 เท่า คลอไรด์ไอออนติดตามโปรตอนผ่านช่องคลอไรด์ที่ยอดเยี่ยมเข้าไปในกระเพาะอาหารและ HCl จะเกิดขึ้น
ขั้นตอนการกำหนดอัตราของการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกคือการติดตั้งปั๊มโปรตอนในเยื่อหุ้มปลายของเซลล์ข้างขม่อม: ในสถานะพัก H + K + -ATPases จะถูกเก็บไว้ใน tubulovesicles หลังจากเปิดใช้งานพวกมันจะหลอมรวมกับเยื่อหุ้มเซลล์

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อที่นี่: กรดในกระเพาะอาหาร

การละทิ้งน้ำย่อย

ใน ต่อมของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ตั้งอยู่ เซลล์ประเภทต่างๆ เซลล์ที่อยู่ติดกันเซลล์ข้างขม่อมหรือข้างขม่อมเซลล์หลักและเซลล์ต่อมไร้ท่อ
พวกเขาร่วมกันผลิต น้ำย่อย 2-3 ลิตรต่อวันของเหลวไอโซโทนิกซึ่ง ส่วนผสมหลักกรดไฮโดรคลอริกเปปซิโนเจนเมือกไบคาร์บอเนตและปัจจัยภายใน เป็น
ค่าความเป็นกรด - ด่างของน้ำย่อยส่วนใหญ่กำหนดโดยกรดในกระเพาะอาหารและมีความผันผวนระหว่าง 1 ถึง 7 ขึ้นอยู่กับการผลิตกรด

การหลั่งจะถูกปรับตามความจำเป็น และในช่วงระหว่างการย่อยอาหาร (ระยะระหว่างมื้ออาหาร) น้ำย่อยจำนวนเล็กน้อยจะถูกหลั่งออกมาอย่างต่อเนื่องในขณะที่มี หลังจากกินสารคัดหลั่งสูงสุด มา

การผลิตน้ำย่อยอยู่ภายใต้การควบคุมของต่อมไร้ท่อที่ซับซ้อนซึ่งถูกควบคุมโดยฮอร์โมนในระบบทางเดินอาหารและสารสื่อประสาทจำนวนมาก: แกสทรินฮีสตามีนและอะซิติลโคลีนจะส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยในขณะที่โซมาโตสแตติน, GIP (โปรตีนยับยั้งการทำงานของกระเพาะอาหาร), สารคัดหลั่ง, CCK (cholecystokinin) และ Prostaglandin E2 มีฤทธิ์ยับยั้ง

งานของนายประตู

ของ ลูกหาบในกระเพาะอาหาร (pylorus) ประกอบ จากกล้ามเนื้อเรียบเรียงเป็นวงแหวนหนึ่ง กล้ามเนื้อหูรูดที่แข็งแรง (M. sphinkter pylori) ก่อตัวขึ้นที่ทางออกของกระเพาะอาหารและแยกกระเพาะอาหารออกจากลำไส้เล็กส่วนต้น

งานของ pylorus คือการให้สิ่งนั้นในกระเพาะอาหาร โจ๊กที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในบางส่วน ผ่านการหดตัวเป็นจังหวะ เพื่อลำเลียงเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น. นอกจากนี้ก หลอมเหลว ของ ป้องกันไม่ให้สารในลำไส้เข้าไปในกระเพาะอาหาร.

การเปิดตัวยกกระเพาะ ผ่านไฟล์ เส้นประสาทวากัส ควบคุมโดยรีเฟลกซ์ (pyloric reflex) กระตุ้นให้เกิดคลื่น peristaltic ของการหดตัวและทำให้ส่วนเล็ก ๆ (ยาลูกกลอน) ของเนื้อหาในกระเพาะอาหาร (chyme) เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น

นอกจากนี้ไฟล์ บริเวณของต่อมไพลอริกซึ่งจะทำให้มีการหลั่งอัลคาไลน์ที่ การทำให้เยื่ออาหารเปรี้ยวเป็นกลาง ทำหน้าที่

หน้าที่ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

พื้นผิวเยื่อบุกระเพาะอาหาร ผ่านมากมาย Crypts (ต่อมในกระเพาะอาหาร) ขยายใหญ่ขึ้นมาก ภายในต่อมเหล่านี้ ตั้งอยู่ เซลล์ประเภทต่างๆใครกัน ผลิตน้ำย่อย.

ที่ ฐานต่อม เป็นสิ่งที่เรียกว่า เซลล์หลัก ภาษาท้องถิ่น เซลล์เหล่านี้เป็นเซลล์ที่มีลักษณะเป็นเบสที่มีเม็ดการหลั่งปลายยอดซึ่ง Pepsinogen มีโปรตีเอสสำหรับ การย่อยโปรตีน.
นอกจากเปปซิโนเจนแล้วเซลล์สำคัญยังหลั่ง ไลเปสในกระเพาะอาหาร สำหรับการแยกไขมัน

เซลล์ข้างขม่อม (Parietal cells) อยู่ใน ศูนย์ต่อม และเป็นเซลล์เดียวที่ ผลิตกรดไฮโดรคลอริก สามารถ.
นอกจากนี้เซลล์ข้างขม่อมยังผลิต ปัจจัยภายในซึ่งเป็นโปรตีนขนส่งที่มีหน้าที่ในการดูดซึม วิตามินบี 12 จำเป็นต้องใช้ในขั้วต่อ ileum

เซลล์ที่อยู่ติดกัน นั่งในพื้นที่ของ คอต่อม และหลั่งออกมา ไบคาร์บอเนตและเสมหะ (mucins).

เซลล์ประสาท (เซลล์ H, D และ G) พบได้ใน เยื่อบุกระเพาะอาหารทั้งหมด จัดจำหน่ายและผลิต สารสื่อประสาท และ ฮอร์โมนทางเดินอาหาร เพื่อควบคุมการย่อยอาหาร

นอกจากต่อมในกระเพาะอาหารแล้วเยื่อเมือกยังประกอบด้วยตัวจริง เซลล์เยื่อบุผิวที่ผิว เดม การป้องกันเยื่อบุ ป้องกันกรดในกระเพาะอาหารที่ลุกลามโดยการปล่อยเมือกและไบคาร์บอเนตเพื่อทำให้เป็นกลาง

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่นี่: เยื่อบุกระเพาะอาหาร