pH ในน้ำลาย

บทนำ

ค่าพีเอชเป็นการวัดความเป็นกรดหรือพื้นฐานของของเหลวหรือสาร pH ของ 7 เรียกว่าสารที่เป็นกลาง ค่าที่ต่ำกว่า 7 คือของเหลวที่เป็นกรดและค่าที่สูงกว่า 7 เป็นของเหลวพื้นฐาน เนื่องจากน้ำลายประกอบด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกันและผลิตโดยต่อมต่าง ๆ ค่า pH จึงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน

ค่า pH ปกติในน้ำลายคืออะไร?

น้ำลายในปากของเราประกอบด้วยน้ำมากกว่า 99% และผลิตโดยต่อมน้ำลายต่างๆในบริเวณลำคอและปาก ซึ่งรวมถึงอื่น ๆ ต่อมหู (ต่อมหู), ต่อมใต้ลิ้น (ต่อมใต้ลิ้น) และต่อม subaxillary (Submandibular gland) แต่ละต่อมเหล่านี้เปิดเข้าไปในปากโดยมีท่ออย่างน้อยหนึ่งท่อ พวกมันผลิตน้ำลายที่มีความสำคัญในการหล่อเลี้ยงอาหารของเราเพื่อให้เรากลืนได้ดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำลายมีมิวซินและยังมีเอนไซม์ย่อยอาหารเช่นอัลฟาอะไมเลส มันจะเริ่มย่อยคาร์โบไฮเดรตในปาก ไลโซไซม์ เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียจากน้ำลายที่ต่อสู้กับแบคทีเรียในช่องปากโดยตรง ส่วนประกอบอื่นของน้ำลายคือไบคาร์บอเนต มันสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยนั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่ อัลฟาอะไมเลส มีการใช้งานโดยเฉพาะและเคลือบฟันป้องกัน โดยปกติน้ำลายจะมีค่า pH ที่ค่อนข้างเป็นกลาง (แตกต่างกันไประหว่าง 6.5 ถึง 7.2 ขึ้นอยู่กับการหลั่งน้ำลาย)

ค่า pH ในน้ำลายมีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างวันหรือไม่?

เนื่องจาก pH ของน้ำลายได้รับผลกระทบจากการบริโภคอาหารจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่ามันจะผันผวนตลอดทั้งวัน นี่คือวิธีที่เป็นอยู่ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าเนื่องจากคุณไม่ได้กินอาหารเป็นเวลานานข้ามคืน หลังจากรับประทานอาหารทุกครั้งจะมีการผลิตน้ำลายมากขึ้นอย่างกะทันหันและกลายเป็นด่างมากขึ้น หากการไหลของน้ำลายถูกปิดลงอีกครั้งหลังอาหารและน้ำลายใหม่แทนที่ของเก่าค่า pH จะลดลงอีกครั้ง

ปัจจุบันเรามักบริโภคอาหารที่เป็นกรด (เช่นผ่านน้ำผลไม้หรือสิ่งที่คล้ายกัน) ดังนั้นจึงเป็นข้อดีที่น้ำลายที่เป็นด่างสามารถปรับสมดุลค่า pH ในปากได้ นอกจากนี้ความผันผวนของค่า pH ขึ้นอยู่กับว่าอาหารนั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต (โดยเฉพาะน้ำตาล) มีแนวโน้มที่จะนำไปสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในปากมากกว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงทำให้เกิดความผันผวนมากขึ้นในระหว่างวัน

อะไรเพิ่ม pH?

ค่าความเป็นกรด - ด่างในน้ำลายสะท้อนถึงความสมดุลของกรดเบสทั่วร่างกาย หากค่า pH สูงเกินไปแสดงว่ามีการเผาผลาญที่เป็นด่าง จากนั้นก็มีคนพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า alkalosis สิ่งนี้อาจเกิดจากการเผาผลาญ (เช่นการเผาผลาญอาหาร) หรือทางเดินหายใจ (เช่นการหายใจ) Metabolic alkalosis เกิดขึ้นเมื่อคุณอาเจียนบ่อยๆ เพราะอย่างนั้นร่างกายจะสูญเสียกรดในกระเพาะอาหารจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีฐานในร่างกายโดยรวมมากขึ้นและค่า pH เพิ่มขึ้น อาเจียนเรื้อรังเช่น เกิดขึ้นในโรคบูลิเมีย สาเหตุอื่น ๆ ของการเผาผลาญอัลคาโลซิสอาจรวมถึงการชลประทานในกระเพาะอาหารการบำบัดด้วยยาขับปัสสาวะ (ยาเม็ดน้ำ) หรือก hypoalbuminemia (อัลบูมินในเลือดน้อยเกินไป) กับตับวายหรือโรคอื่น ๆ

ระบบทางเดินหายใจ alkalosis เกิดจาก hyperventilation การหายใจที่เร่งขึ้นทำให้ร่างกายปล่อย CO2 มากขึ้น เนื่องจาก CO2 ทำหน้าที่เป็นกรดในเลือดการขาดจึงนำไปสู่การเผาผลาญที่เป็นด่าง สาเหตุของความดัน CO2 ในเลือดที่ลดลงอาจเกิดจากความสูงพังผืดในปอดโรคปอดที่ จำกัด และความบกพร่องของหัวใจบางอย่าง

อะไรคือผลกระทบระยะยาวของค่า pH ที่สูงเกินไป?

การทำงานของต่อมน้ำลายที่สูงจะมาพร้อมกับค่า pH ที่เพิ่มขึ้นของน้ำลาย สิ่งนี้สามารถเช่น เกิดขึ้นเมื่อคนเรากินอาหารอย่างต่อเนื่อง จากนั้นต่อมน้ำลายจะทำงานมากขึ้นและผลิตน้ำลายมากขึ้นเร็วขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อให้ pH สูงขึ้น โดยปกติจะไม่เป็นปัญหาเนื่องจากกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของต่อมไม่นาน pH ที่สูงขึ้นเล็กน้อยยังช่วยป้องกันฟันผุ อย่างไรก็ตามหากค่า pH เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ฟันเสียหายได้ นอกจากนี้เอนไซม์ย่อยอาหารในน้ำลายไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกต่อไปหากค่าเบี่ยงเบนมากเกินไป อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำลายไหลเพิ่มขึ้นคืออาเจียนเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับบูลิเมีย ร่างกายจะพยายามปรับสมดุลกรดด่างของน้ำย่อยเพื่อป้องกันฟัน

อะไรที่ทำให้ pH ลดลง?

หากคุณกินอาหารก่อนวัดค่า pH (โดยเฉพาะในรูปของคาร์โบไฮเดรตเช่นน้ำตาล) และยังไม่ได้ทำความสะอาดปาก (แบคทีเรียอาจทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) ค่านี้สามารถปลอมเป็นกรดได้ อย่างไรก็ตามค่า pH ในร่างกายยังสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยเหตุผลอื่น ๆ ซึ่งในกรณีนี้เราพูดถึงภาวะเลือดเป็นกรด นอกจากนี้ยังสามารถเกิดการเผาผลาญ (จากการเผาผลาญ) หรือระบบทางเดินหายใจ (จากการหายใจ) ที่เกิด Metabolic acidosis อาจเกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ดี เลือดของพวกเขามีเนื้อคีโตนมากขึ้น (เป็นกรด) ซึ่งเรียกว่าคีโตอะซิโดซิส

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความหิวเป็นเวลานาน (จากนั้นจะมีเนื้อคีโตนในเลือดมากขึ้น) เป็นสาเหตุเพิ่มเติม การเล่นกีฬาจำนวนมากสามารถนำไปสู่ภาวะกรดแลคติกในระยะสั้น (แลคเตท = กรดแลคติค) ในอาการท้องร่วงเรื้อรังจะสูญเสียไบคาร์บอเนตมากเกินไปและเกิดภาวะเลือดเป็นกรด

ภาวะเลือดเป็นกรดในภาวะ hypoventilation เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจเช่นเมื่อหายใจออก CO2 น้อยเกินไป สิ่งนี้สามารถเช่น ในโรคปอดอุดกั้นเช่นโรคหอบหืดหลอดลมหรือหลอดลมอักเสบ

ผลกระทบระยะยาวของ pH ที่ต่ำเกินไปคืออะไร?

ในอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแบคทีเรียในพืชในช่องปากจะผลิตกรดหลายชนิด พวกเขาสามารถฝังตัวเองในผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวเองและรวมกันเป็นฟิล์มชีวภาพบนฟันก แผ่นโลหะ. มีการสร้างกรดมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งตอนนี้จะทำให้ฟันไม่แข็งแรง หากแบคทีเรียขาดอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ฟันมักจะงอกใหม่ได้ หากไม่เกิดขึ้นเช่น เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างต่อเนื่องและสุขอนามัยในช่องปากที่ไม่ดีการลดระดับแร่ธาตุยังคงดำเนินต่อไป ผลที่ตามมาคือฟันเป็นรูและฟันผุ

มี pH ที่เหมาะสมหรือไม่?

ค่า pH ในน้ำลายควรเป็นค่าพื้นฐานเล็กน้อยเช่นประมาณ 7-8 จาก pH ที่ 6.7 การกำจัดแร่ธาตุของฟันจะเริ่มขึ้นและตั้งแต่ 5.5 ถึงแม้เคลือบฟันจะถูกทำร้าย เมื่อบริโภคน้ำตาล pH จะลดลงตามกรดที่แบคทีเรียสร้างขึ้น หากตอนนี้คุณมีน้ำลายพื้นฐานพอสมควรเป็นค่าเริ่มต้น pH จะไม่เคลื่อนเข้าสู่ช่วงที่เป็นกรดวิกฤตอย่างรวดเร็วและสามารถสร้างใหม่ได้เร็วขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร

เลือดมีค่า pH ที่เหมาะสมระหว่าง 7.35 ถึง 7.45 สิ่งสำคัญคือค่า pH ของเลือดจะคงที่ภายในขอบเขตที่แคบ เอนไซม์หลายชนิดสามารถทำงานได้ดีเพียงพอในค่า pH ที่เฉพาะเจาะจงมากเท่านั้นเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญ เพื่อรักษาค่า pH ระหว่าง 7.35 ถึง 7.45 มีระบบบัฟเฟอร์ต่างๆในเลือดที่สามารถชดเชยกรดหรือเบสที่มากเกินไป (ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ไบคาร์บอเนตบัฟเฟอร์ฮีโมโกลบิน) หากบัฟเฟอร์เหล่านี้ล้มเหลวค่า pH ที่เปลี่ยนแปลงจะสะท้อนให้เห็นในน้ำลายด้วย

คุณจะวัดค่า pH ในน้ำลายได้อย่างไร?

หากคุณต้องการวัดค่า pH ในน้ำลายเช่นเพื่อสรุปว่าร่างกายมีกรดเกินคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ ความเป็นกรด - ด่างของน้ำลายขึ้นอยู่กับว่าต่อมน้ำลายปล่อยสารคัดหลั่งออกมามากเพียงใด ดังนั้นการกระตุ้นต่อม (เช่นการกินอาหารก่อนการวัดไม่นาน) จะทำให้ผลการวัดผิดไป ยิ่งต่อมทำงานมากเท่าไหร่น้ำลายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากการไหลของน้ำลายที่เร็วขึ้นทำให้มีเวลาน้อยลงในการดูดซับโซเดียมไอออนจากน้ำลายไอโซโทนิกในพลาสมาในท่อของต่อม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กินหรือดื่มอะไรประมาณสองชั่วโมงก่อนการตรวจวัด ค่า pH ที่เงียบขรึมของน้ำลายอาจสัมพันธ์กับค่า pH เช่น ของลำไส้เล็ก

หากต้องการวัดค่า pH ด้วยตัวคุณเองคุณสามารถซื้อแถบทดสอบ pH จากนั้นคุณต้องทำให้แถบทดสอบชุ่มด้วยน้ำลายเล็กน้อยเช่น จากลิ้น จากนั้นให้คุณบ้วนปากด้วยน้ำมะนาวแล้ววัดค่า pH ด้วยแถบทดสอบใหม่ เพื่อให้ได้ผลการทดสอบที่ดีขึ้นควรทำการวัดซ้ำสองสามครั้งภายในสองนาที (โดยไม่ต้องล้างมะนาวใหม่)

ค่า pH เพิ่มขึ้นเร็วเพียงใด (เช่นกลายเป็นพื้นฐานมากขึ้น) เป็นการบ่งชี้ว่าฟังก์ชันบัฟเฟอร์ของเลือดดีเพียงใด หากเลือดบัฟเฟอร์ได้ดีก็สามารถชดเชยค่า pH ที่เบี่ยงเบนได้ (เช่นเนื่องจากกรดซิตริก) ยิ่งค่า pH เพิ่มขึ้นเร็วขึ้นอีกครั้งหลังจากล้างด้วยน้ำมะนาว (เช่นกลายเป็นพื้นฐานมากขึ้น) ก็ยิ่งดี ความจุบัฟเฟอร์จะไม่ดีหากค่า pH ยังต่ำกว่า 7.0 หลังจากผ่านไป 10 นาที (ควรตั้งเป้าหมายค่า pH ที่ 8.0)