ฟรักโทส

ฟรุกโตสคืออะไร?

ฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) เป็นน้ำตาลธรรมดาที่เรียกว่าน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) คาร์โบไฮเดรต. ฟรุกโตสและกลูโคสเป็นส่วนประกอบสองอย่างของน้ำตาลในครัวเรือนทั่วไป

ฟรุกโตสเกิดขึ้นที่ไหน?

โดยธรรมชาติแล้วฟรุกโตสส่วนใหญ่จะเข้ามา ผลไม้ ข้างหน้า. ซึ่งรวมถึงผลไม้ทับทิมเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผลเบอร์รี่และผลไม้แปลกใหม่ ด้วย น้ำผึ้ง และบางส่วน ผักเช่นแครอทมีฟรุกโตส เนื่องจากฟรุกโตสมีความหวานมากกว่าน้ำตาลกลูโคสถึงสองเท่าจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้ความหวานแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นมันมาในรูปของน้ำเชื่อมกลูโคส - ฟรุกโตส ลูกกวาด, สินค้ากระป๋อง และ แยม ข้างหน้า.

ฟรุกโตสในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

ฟรุกโตสเช่นเดียวกับน้ำตาลองุ่น จากลำไส้ ดูดซึมเข้าสู่เลือดของมนุษย์และจากที่นั่น ขนส่งไปยังอวัยวะต่างๆ. อย่างไรก็ตามการดูดซึมฟรุคโตสจะช้ากว่ากลูโคสมาก ตับสร้างฟรุกโตส กลูโคส และในที่สุดสิ่งนี้ก็อยู่ในร่างกายเช่นกัน ไขมันสะสม บันทึกไว้หากไม่ได้ใช้ทันที

ร่างกายมนุษย์ยังสามารถผลิตน้ำตาลฟรุกโตสจากกลูโคสได้เอง ตัวอย่างเช่นใช้ฟรุกโตส ในถุงน้ำเชื้อในผู้ชายเป็นสารอาหาร สำหรับวัยรุ่น สเปิร์ม จำเป็น

หากบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากเช่นผ่านขนมหลายชนิดสิ่งนี้สามารถครอบงำสิ่งมีชีวิตและนำไปสู่การร้องเรียนได้ ร่างกายไม่สามารถดูดซึมฟรุกโตสทั้งหมดจากลำไส้ได้ดังนั้นส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ที่นั่น ในลำไส้ใหญ่ ทำหน้าที่ฟรุกโตส แบคทีเรียหลายชนิดเป็นอาหารเพื่อให้สามารถผลิตซ้ำได้อย่างยอดเยี่ยม เนื่องจากแบคทีเรียผลิตก๊าซและกรดมนุษย์จึงสามารถ ความมีลม, โรคท้องร่วง และ ปวดท้อง พัฒนา.

นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณฟรุกโตสที่บริโภคและ ความอ้วนเนื่องจากฟรุกโตสถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายเร็วกว่ากลูโคส ด้วยเหตุนี้โรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนจึงได้รับความนิยมเช่นกันจากการบริโภคฟรุกโตสสูง ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นก ไขมันในตับ, โรคเบาหวาน และ โรคหัวใจและหลอดเลือด. โรคเหล่านี้สามารถดีขึ้นได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ดัดแปลง

อย่างไรก็ตามผลกระทบที่เป็นอันตรายของฟรุกโตสต่อร่างกายเกี่ยวข้องกับการบริโภคที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเท่านั้น ถึงกระนั้นผักและผลไม้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายและจำเป็นต่อร่างกาย การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณที่มากเกินไปส่วนใหญ่เกิดจากความกลัวน้ำตาลซึ่งใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ความหวาน

การแพ้ฟรักโทส

การแพ้ฟรักโทส อาจมีมา แต่กำเนิด (การแพ้ฟรุกโตสทางพันธุกรรม) หรือได้มาตลอดชีวิต ทั้งสองประเภทมีสาเหตุที่แตกต่างกัน

ใน การแพ้ฟรุกโตส แต่กำเนิด ฟรุกโตสสามารถดูดซึมได้ตามปกติจากลำไส้ อย่างไรก็ตามตับไม่สามารถย่อยสลายได้. สิ่งนี้ทำให้ฟรุกโตสสร้างขึ้นในเลือดซึ่งจะช่วยลดปริมาณกลูโคสในเลือด อย่างไรก็ตามเนื่องจากกลูโคสถูกใช้โดยเซลล์ทั้งหมดในร่างกายเพื่อสร้างพลังงานสถานการณ์นี้อาจส่งผลให้เกิดอาการง่วงนอนหากสมองไม่สามารถจัดหาได้อย่างเพียงพออีกต่อไป การแพ้ฟรุกโตสที่มีมา แต่กำเนิดทำให้อาเจียนท้องร่วงและพัฒนาการผิดปกติในทารก

ใน ได้รับการแพ้ฟรุกโตสเช่นกัน เกี่ยวกับลำไส้ เรียกว่าการแพ้ฟรุกโตส ฟรุกโตสไม่สามารถดูดซึมจากลำไส้ได้หรือไม่สมบูรณ์. การแพ้ฟรุกโตสประเภทนี้เกิดขึ้นมากมาย บ่อยขึ้น ก่อนที่จะเกิดขึ้น ผู้ที่ได้รับผลกระทบสามารถรับประทานฟรุกโตสในปริมาณที่แน่นอนโดยไม่แสดงอาการ หากเกินขีด จำกัด นี้จะเกิดขึ้นหลังจากบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มฟรุกโตส อาการปวดท้อง, ความเกลียดชัง, โรคท้องร่วง และ ความมีลม. เนื่องจากฟรุกโตสที่เหลืออยู่ในลำไส้ถูกประมวลผลโดยแบคทีเรียในลำไส้และผลิตก๊าซที่นำไปสู่อาการท้องอืด นอกจากนี้ฟรุกโตสยังดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ทำให้อุจจาระมีน้ำมากขึ้นและทำให้ท้องเสีย

หากมีการแพ้น้ำตาลฟรุกโตสดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟรุกโตสหรือ จำกัด การบริโภค. เนื่องจากขีดจำกัดความอดทนแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลจึงต้องมีการลองผิดลองถูกว่าร่างกายสามารถทนต่อฟรุกโตสได้มากน้อยเพียงใด

โรคภูมิแพ้ฟรุกโตส

ตรงกันข้ามกับการแพ้ฟรุกโตสซึ่งการดูดซึมหรือการแปรรูปฟรุกโตสจะถูกรบกวนการแพ้จะนำไปสู่ การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันมากเกินไป. เพื่อตอบสนองต่อการบริโภคฟรุกโตสร่างกายจะผลิต แอนติบอดี. อาการแพ้นี้สามารถแสดงออกได้เช่น ผื่น หรืออาการทางกายภาพอื่น ๆ เช่น โรคท้องร่วง, อาการปวดท้อง หรือ ความมีลม เพื่อให้เป็นที่สังเกต

ฟรุกโตส malabsorption

ที่ ฟรุกโตส malabsorption คือ การดูดซึมของฟรุกโตสจากลำไส้ถูกรบกวน. เรียกอีกอย่างว่า การแพ้น้ำตาลฟรุกโตสในลำไส้ ที่กำหนด ความผิดปกติของการบริโภคนี้สามารถถูกกระตุ้นได้โดยการบริโภคฟรุกโตสที่เพิ่มขึ้นอย่างถาวร ในบางกรณีการดูดซึมน้ำตาลฟรุกโตสจะเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว หลายคนในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมานจากการดูดซึมฟรุกโตส malabsorption และการใช้ฟรุกโตสสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เพิ่มขึ้นหมายความว่ามีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

เนื่องจากการดูดซึมของฟรุกโตสถูกรบกวนจึงยังคงอยู่ในลำไส้และทำหน้าที่ของแบคทีเรียที่นั่นเป็นแหล่งของสารอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียผลิตก๊าซสิ่งนี้จึงนำไปสู่ ความมีลม. นอกจากนี้ฟรุกโตสยังดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ซึ่งจะทำให้อุจจาระบางลงและท้องร่วง