โภชนาการบำบัด

คำพ้องความหมายในความหมายที่กว้างขึ้น

ลดน้ำหนัก, อาหาร, อาหารการกิน, ความอ้วน

คำนิยาม

ภายใต้เงื่อนไขของ โภชนาการบำบัด เข้าใจการควบคุมเป้าหมายของ อาหารการกิน รู้กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย การบำบัดทางโภชนาการสามารถใช้โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ การลดน้ำหนัก (ลดน้ำหนัก)แต่ยังสำหรับหนึ่ง อาหารที่ดีต่อสุขภาพ สามารถใช้ได้.

พื้นฐานทั่วไป

สารอาหารที่ดูดซึมจะถูกเผาผลาญหลังจากการย่อยและดูดซึมเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการพลังงานหรือใช้ในการสร้างและแทนที่สารของร่างกายเอง
ดังนั้นอาหารจึงทำหน้าที่ให้พลังงานและสร้างและบำรุงรักษาร่างกาย

พลังงานอาหาร

นี้ พลังงาน ผ่านไฟล์ การเผาไหม้อาหาร ชนะและใน กิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) หรือ กิโลจูล (กิโลจูล) วัด

กิโลแคลอรีคือปริมาณพลังงานที่จำเป็นในการทำให้น้ำร้อน 1 ลิตรตั้งแต่ 14.5 องศาเซลเซียสถึง 15.5 องศาเซลเซียส
หนึ่งกิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) เท่ากับ 4.184 กิโลจูล (กิโลจูล)

การกำหนด กิโลจูล ได้รับการแนะนำเพื่อให้เกิดความเข้าใจระหว่างประเทศ แต่ไม่สามารถเหนือกว่าในการใช้ภาษาทั่วไป
ยังคงใช้กิโลแคลอรีอยู่และทั้งสองชื่อจะระบุไว้ในตารางอาหาร

การบำบัดทางโภชนาการ

ทางขวา อาหารการกิน มักจะออก วัตถุประสงค์ในการรักษา ใช้ นี่คือภาพรวมของสิ่งที่เหมาะสม การบำบัดทางโภชนาการ ด้วยโรคที่แตกต่างกัน

• อาหารสำหรับความดันโลหิตสูง
• อาหารในผู้ป่วยเบาหวาน
• อาหารโรคลำไส้ใหญ่
• อาหารสำหรับโรคลำไส้เล็ก
• อาหารสำหรับ cholesteries
• อาหารสำหรับโรคเกาต์
• อาหารสำหรับนิ่วในปัสสาวะ
• อาหารสำหรับโรคหัวใจ
• อาหารโรคไต เช่น. อาหารมันฝรั่งและไข่
• อาหารในกรณีที่เป็นโรคทางเดินอาหาร
• อาหารที่มีไฮเปอร์ลิปโปโปรตีน

ผู้จัดหาพลังงาน

ส่วนประกอบอาหาร: (พลังงานต่อ 1g)

• อ้วน (9.3 กิโลแคลอรี / 38.9 กิโลจูล)
• โปรตีน (4.1 กิโลแคลอรี / 18.0 กิโลจูล)
• คาร์โบไฮเดรต (4.1 กิโลแคลอรี / 18.0 กิโลจูล)

โปรตีน ไม่ได้ถูกเผาในตอนแรก แต่ในขั้นต้นจะสร้างสารในร่างกายขึ้นมาเอง (ดู การสร้างกล้ามเนื้อ) ถูกนำมาใช้. หากไม่ตรงตามความต้องการแคลอรี่ก็สามารถ "เผาผลาญ" โปรตีนเพื่อให้พลังงานได้เช่นกัน
สารอาหารทั้งสามที่กล่าวถึงสามารถเป็นตัวแทนซึ่งกันและกันในการสร้างพลังงาน ซึ่งสามารถช่วยสร้างและรักษาการเผาผลาญ โปรตีน โดย ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต ไม่สามารถเปลี่ยนได้

ไขมันและคอเลสเตอรอล

ส่วนใหญ่มาพร้อมกับอาหาร อ้วน จะเป็นเช่นนั้น คาร์โบไฮเดรต ร่างกายใช้เพื่อสร้างพลังงาน
ไขมันส่วนเกินลงเอยด้วย พลังงานสำรอง ใน ไขมันสะสม. ไขมันเป็นพาหะของรสชาติและอาหารที่มีไขมันเป็นสิ่งที่เรารับรู้ได้ว่ามีรสชาติดีและน่ารับประทานกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ

อาหารจากพืช ประกอบด้วย (ไม่รวมถั่วและเมล็ดพืช) เป็นส่วนใหญ่ ไขมันน้อย. สัตว์ยังเก็บไขมันไว้เป็นพลังงานสำรองดังนั้นอาหารจากสัตว์โดยทั่วไปจึงมีไขมันมากกว่าอาหารที่มาจากพืช

ไม่เพียง แต่ปริมาณไขมันที่บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทและขนาดด้วย ส่วนประกอบ มีไว้สำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สำคัญ

คุณอาจสนใจในหัวข้อนี้: ปัญหากลิ่นปาก

กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

คำศัพท์เหล่านี้หมายถึงโครงสร้างทางเคมีของไขมัน
ในกรณีของไขมันอิ่มตัวคาร์บอนทั้งหมดจะจับคู่กับไฮโดรเจน (อิ่มตัว) ในขณะที่ในกรณีของไขมันไม่อิ่มตัวอะตอมไฮโดรเจนบางส่วนจะหายไป
ไขมันสัตว์จากน้ำมันหมูเนยเนื้อสัตว์ไส้กรอกไข่และนมและผลิตภัณฑ์จากนมส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว
ไขมันและน้ำมันพืชเช่นดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดน้ำมันมะกอกหรือไขมันจากเมล็ดพืชและถั่วประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นหลัก

อ่านหัวข้อเพิ่มเติม: น้ำมันเพื่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัวในอาหารมากเกินไปอาจทำให้ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นในระยะยาวและความเสี่ยงต่อการแข็งตัวของหลอดเลือดหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจะเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็ง

ไขมันที่แข็งตัว

ไขมันแข็งตัวผลิตและใช้โดยอุตสาหกรรมอาหาร ในการชุบแข็งไขมันไขมันจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจึงทำให้แพร่กระจายได้ยากและติดทนนาน
ผลิตภัณฑ์ขนมอบเนยเทียมไขมันทอดและอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่มีไขมันที่เติมไฮโดรเจนทางเคมีจำนวนมาก
ไขมันเหล่านี้ถูกสงสัยว่าเป็นสาเหตุของหลอดเลือดแดงแข็งและมะเร็ง ในรายการส่วนผสมของอาหารไขมันที่เติมไฮโดรเจนทางเคมีจะถูกประกาศว่าเป็นน้ำมันพืชและไขมันซึ่งบางส่วนถูกเติมไฮโดรเจน
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันเหล่านี้หรือ จำกัด อย่างเข้มงวด

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้จากอาหารจากพืชมีความจำเป็นต่อสุขภาพของเรา จำเป็นต่อการรักษาผนังเซลล์ให้แข็งแรงและตัวควบคุมเซลล์ที่สำคัญ ไขมันเหล่านี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นกรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก
ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเองและเพื่อป้องกันอาการขาดอาหารจึงต้องรับประทานร่วมกับอาหาร
ต่อไปนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• น้ำมันดอกคำฝอย
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำมันถั่วเหลือง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันข้าวโพดและ
• น้ำมันจมูกข้าวสาลี.

กรดไขมันโอเมก้า 3 EPS (eicosapentaenoic acid) และ DHS (docosahexaenoic acid)

ไขมันเหล่านี้มีความสำคัญเช่นกันและพบได้ในปริมาณมากในปลา (ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนปลาคอดและปลาเฮอริ่ง) จากน่านน้ำทางตอนเหนือที่เย็น เนื้อเกมเช่นเดียวกับน้ำมันถั่วเหลืองและวอลนัทมีปริมาณปานกลาง

กรดไขมันโอเมก้า 3 ลดแนวโน้มที่เลือดจะจับตัวเป็นก้อน และลดสิ่งนั้นลง อันตราย จาก ลากเส้น และ หัวใจวาย. คุณลดสิ่งนั้นลง ความดันโลหิต และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขอแนะนำเป็นประจำ (2 ครั้งต่อสัปดาห์) จะกินปลาหรือเล่นเกม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจาก น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันถั่วลิสง หรือ น้ำมันเรพซีด มีการระบุผลเช่นเดียวกัน คุณสามารถค้นหาข้อมูลในหัวข้อนี้ได้ที่นี่ ความเครียดจากไขมันและการกีฬา

คอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอล ยังเป็นสารภายนอกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทุกเซลล์อยู่ใน ตับ ผลิตและมีความสำคัญ จำเป็นต้องสร้างโครงสร้างเซลล์สร้างฮอร์โมนเพศวิตามินดีและน้ำมันที่ผิวหนัง เพิ่มคอเลสเตอรอล ในเลือดนำไปสู่ การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง.

คอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบของไขมันและมา เฉพาะในไขมันสัตว์ ข้างหน้า. อาหารเช่นเครื่องในไข่เนยชีสไขมันไส้กรอก ฯลฯ มีคอเลสเตอรอลสูง
อาหารจากพืชปราศจากคอเลสเตอรอล

LDL และ HDL คอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบของไขมันและไม่ละลายในน้ำ คอเลสเตอรอลเกาะติดกับตัวมันเองในการขนส่ง ขนส่งโปรตีน.
เหล่านี้เป็นโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ ล.โอ๊ย-density ล.ipoproteins) หรือโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL หรือ High-density ล.ipoproteins) LDL มีคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งมักจะกลายเป็นเงินฝากในหลอดเลือด HDL ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในกระแสเลือด
ดังนั้นระดับ HDL ควรสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ (> 40 มก.%) และระดับ LDL ต่ำที่สุด> 200 มก.%)
สามารถทำได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ (โดยเฉพาะไขมันสัตว์ที่ จำกัด ) และออกกำลังกายให้เพียงพอ

โดยสรุปอาจกล่าวได้ว่าการบริโภคไขมันต้องได้รับการควบคุมและเพิ่มประสิทธิภาพ ชาวเยอรมันทุกคนใช้เวลาโดยเฉลี่ย ไขมัน 120 กรัมทุกวัน กับตัวเอง

ตาม DGE (D.เยอรมัน Gสังคมสำหรับ อีโภชนาการ) ปริมาณต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 60 กรัมไขมันทั้งหมด จำนวนนี้ประกอบด้วยไขมันปรุงอาหารกระจายไขมันและไขมันที่ซ่อนอยู่ในอาหาร

ควรลดการบริโภคสัตว์ไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ไส้กรอกนมและผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่มาในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ เช่นเดียวกับไขมันที่แข็งตัวทางเคมี

ควรเพิ่มปริมาณไขมันและน้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูงในแต่ละวันเช่นดอกทานตะวันข้าวโพดน้ำมันมะกอกและกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันเหล่านี้ต้องได้รับทุกวันและในปริมาณที่เพียงพอ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ในหัวข้อของเรา:

• อาหารและคอเลสเตอรอล

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุด เป็นสารประกอบอย่างง่ายของคาร์บอนไดออกไซด์ไฮโดรเจนและออกซิเจน

ความแตกต่างอย่างหนึ่ง:

• น้ำตาลอย่างง่ายหรือโมโนแซ็กคาไรด์ (กลูโคสฟรุกโตส)
• ไดแซคคาไรด์หรือน้ำตาลคู่ (ซูโครสประกอบด้วยน้ำตาลองุ่นหนึ่งโมเลกุลและฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุล)
• โพลีแซ็กคาไรด์หรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้งประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาสายยาว) มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ธัญพืชผักมันฝรั่ง
• น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นสูงเช่นแป้งขาวหรือพาสต้าขาวจะถูกประมวลผลอย่างรวดเร็วและปล่อยออกสู่เลือดเป็นน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและลดลงอีกครั้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากการต่อต้าน (การผลิตอินซูลินโดยร่างกายของเรา) ความหิวก็เกิดขึ้นอีกครั้งอย่างรวดเร็ว

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและผัก ฯลฯ จะถูกย่อยอย่างช้าๆและปล่อยออกสู่กระแสเลือด ความอิ่มตัวจะสูงขึ้นและยาวนานขึ้นไม่มีน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและการต่อต้านจะเกิดขึ้นช้ากว่า
นอกจากนี้อาหารเหล่านี้มีส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ เช่นวิตามินแร่ธาตุธาตุและไฟเบอร์ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตกลั่น
คาร์โบไฮเดรตยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในกีฬา ต่อไปนี้เป็นแนวคิดของการเพิ่มประสิทธิภาพในระหว่างการออกแรงทางกายภาพนั้นดำเนินการโดยการจัดหาคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติ

โปรตีน

โปรตีน มีความซับซ้อนมากกว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรต (มีไนโตรเจน) และเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของร่างกาย
พวกเขาประกอบด้วยโซ่ยาว กรดอะมิโน ด้วยกัน. มีกรดอะมิโน 22 ชนิดที่ประกอบกันเป็นร่างกายมนุษย์ สิ่งมีชีวิตสามารถผลิตได้ 13 อย่างเอง
ต้องบริโภคกรดอะมิโน 9 ชนิดพร้อมอาหารทุกวันเช่นกัน จำเป็น และร่างกายไม่สามารถสร้างได้ด้วยตัวเองในทางการแพทย์เรียกอีกอย่างว่า กรดอะมิโนที่จำเป็น ที่กำหนด
โปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดในปริมาณที่เพียงพอเรียกว่า "สมบูรณ์"
โดยทั่วไปแล้วโปรตีนจากสัตว์“ สมบูรณ์” กว่าโปรตีนจากพืช ไข่และนมมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกาย
โปรตีนจากพืชมักขาดกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งชนิด แต่คุณจะได้รับโปรตีนคุณภาพสูงโดยการรวมอาหารจากพืชบางชนิด (เช่นข้าวโพด + พืชตระกูลถั่ว)

โดยทั่วไปการบริโภคโปรตีนในเยอรมนีค่อนข้างสูงเกินไปมากกว่าต่ำเกินไป แล้ว โปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวกก ครอบคลุมความต้องการกรดอะมิโนในแต่ละวัน

ในกีฬาทั้งสองอย่าง โปรตีน เช่นเดียวกับ กรดอะมิโน นำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ การสร้างกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการขนานนาม เกี่ยวกับความสำเร็จของการเสริมด้วย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สถานการณ์ทางวิทยาศาสตร์ในกีฬาไม่สม่ำเสมอโดยสิ้นเชิง

วิตามิน

วิตามิน เป็นสารอินทรีย์ที่สิ่งมีชีวิตต้องการแม้ว่าจะเป็น ต้องการในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นแต่ ไม่ได้ผลิตเอง สามารถ. อุปทานจึงมีความสำคัญ (จำเป็น)
หากวิตามินหายไปอย่างสมบูรณ์หรือขาดหายไปมากอาจเกิดโรคขาดอย่างรุนแรงได้ วิตามินแบ่งออกเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและที่ละลายน้ำได้ เยี่ยมชมหัวข้อของเราด้วย วิตามิน และคุณจะได้รับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินเอ -> เรตินอล

วิตามินดี -> แคลซิเฟอรอล

วิตามินอี -> โทโคฟีรอ

วิตามินเค -> ฟิลโลควิโนน

วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินซี -> กรดแอสคอร์บิก

วิตามินบี 1 -> ไทอามีน

วิตามินบี 2 -> ไรโบฟลาวิน

วิตามินบี 3 -> ไนอาซิน

วิตามินบี 6 -> ไพริดอกซิ

วิตามินบี 12 -> โคบาลามิน

วิตามินเอช -> ไบโอตินกรดโฟลิก

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (สารรองจากพืช)

นอกจากวิตามินแล้วยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากในผักและผลไม้ที่มีผลดีต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ สารเหล่านี้พบได้ในปริมาณมากโดยเฉพาะในผักหลากสี พวกเขาปกป้องพืชจากรังสี UV ของดวงอาทิตย์หรือจากแมลง ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบป้องกันมะเร็งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลัก

แคโรทีนอยด์ / สารให้สีที่ละลายในไขมัน

• การเกิดขึ้น: แอปริคอต, เนคทารีน, แครอท, คะน้า, ผักขม, บรอกโคลี, มะเขือเทศ

phytosterols

• การเกิดขึ้น: น้ำมันถั่วเมล็ดพืช

โพลีฟีน

• การเกิดขึ้น: ผักผลไม้เมล็ดธัญพืชชาเขียว

phytoestrogens

• การเกิดขึ้น: ถั่วเหลืองพืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชผลไม้และผัก

แร่ธาตุและธาตุ

นี้ ส่วนผสมอินทรีย์ เช่นเดียวกับสารอื่น ๆ ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์สารเหล่านี้อาจมีการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง
เนื่องจากสิ่งนี้ไม่ได้หายไปโดยไม่สูญเสียการบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ที่สำคัญที่สุด แร่ธาตุ

• โซเดียม
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• คลอรีน

และองค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็ก
• ไอโอดีน
• โคบอลต์
• ทองแดง
• แมงกานีส
• โมลิบดีนัม
• โครเมียม
• ฟลูออรีน
• ซีลีเนียม

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์ เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้และย่อยยาก (เซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสเพคติน) ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ธัญพืชผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง
ใยอาหารช่วยเพิ่มความอิ่ม อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ใยอาหารยังพองตัวและลื่นกว่า ทำให้เกิดการอุดตันของลำไส้ส่งเสริมการ การเคลื่อนไหวของลำไส้ และควบคุมพวกเขา การล้าง.

น้ำ

ในแง่ของปริมาณน้ำเป็นสิ่งแรกในบรรดาวัสดุก่อสร้างอนินทรีย์ของสิ่งมีชีวิตมนุษย์
ประมาณ 66% ของน้ำหนักตัวผู้ใหญ่คิดเป็นน้ำ ในทารกแรกเกิดมีมากกว่า 70% ความต้องการน้ำของผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 30 ถึง 35 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวใน 24 ชั่วโมง นั่นคือ 2 ถึง 2 1/2 ลิตรสำหรับผู้ชายที่โตแล้ว
ในกรณีที่เหงื่อออกหนักหรืออากาศร้อนความต้องการน้ำอาจสูงขึ้นมากเนื่องจากเหงื่อที่เพิ่มขึ้น การให้น้ำอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ การสูญเสียน้ำมากกว่า 15% ทำให้เสียชีวิต

โภชนาการบำบัดสำหรับผู้มีน้ำหนักเกิน

กฎพื้นฐานทั่วไป:

• การบริโภคพลังงานต่อวันประมาณ 500 แคลอรี่ต่ำกว่าความต้องการ (ไม่น้อยกว่า 1200 แคลอรี่ต่อวัน)
• ไขมันไม่เกิน 30% (จำกัด การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว)
• คาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 50% (ชอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)
• โปรตีน 10 ถึง 20%
• ไฟเบอร์ที่เพียงพอ
• ผักและผลไม้ห้าเสิร์ฟ (รวมประมาณ 700 กรัม) เป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวัน
• ปริมาณของเหลวที่เพียงพอในรูปแบบของเครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรี่อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
• รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่า 300 มก. ทุกวัน
• ไม่ขาดแคลนสารอาหารที่สำคัญ
• ไม่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวัน (เครื่องดื่มผงเชควิตามิน ฯลฯ )
• ไม่มีการบริโภคแอลกอฮอล์หรือน้อยมาก
• ไม่มีรายการอาหารต้องห้าม
• ไม่มีการเลือกรับประทานอาหารด้านเดียว
• อย่างน้อยสามมื้อต่อวัน
• ควรมีโภชนาการมังสวิรัติ (พร้อมนมผลิตภัณฑ์จากนมและไข่)
• ความพยายามในการเตรียมอาหารต้องเป็นจริงและเหมาะสมกับการใช้ชีวิตประจำวัน
• เคล็ดลับการกินอาหารนอกบ้านมีประโยชน์
• น้ำหนักลด 0.5 กก. สูงสุด 1 กก. ต่อสัปดาห์
• รูปแบบของโภชนาการต้องเหมาะสมกับโภชนาการถาวรต้องไม่เพิ่มปัจจัยเสี่ยงหรือทำลายสุขภาพ

การเปลี่ยนแปลงอาหาร ต้องทำและบำรุงรักษาอย่างถาวร พฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้อง (กินเร็วกินให้หมดเบื่อนิสัยโกรธหงุดหงิด) ควรได้รับการยอมรับและเปลี่ยนแปลงอย่างถาวร

สรุป

อาหารของมนุษย์ประกอบด้วยสารอาหาร (โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมัน) ซึ่งเรียกว่าผู้จัดหาพลังงาน
นอกจากนี้ร่างกายมนุษย์ยังขึ้นอยู่กับการจัดหาสารออกฤทธิ์บางอย่าง (วิตามินแร่ธาตุธาตุสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ) และน้ำเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและมีประสิทธิผล
สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาในการบำบัดทางโภชนาการสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (ดูที่ภาวะน้ำหนักเกิน) ในกรณีของการลดแคลอรี่แบบดัดแปลงโดยมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก (การลดน้ำหนัก) ซึ่งจะต้องไม่สูงเกินไปต้องรับประกันการบริโภคส่วนผสมและน้ำที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมดในแต่ละวัน จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งคำนวณตามความจำเป็น