อาหาร

โปรตีนและโภชนาการ

โปรตีนคืออะไร?

ในโลกของกีฬาโดยเฉพาะเราพบคำว่าโปรตีนแทบทุกวัน แต่โปรตีนคืออะไร?

โปรตีนเป็นที่รู้จักกันในชื่อโปรตีนและเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับอวัยวะต่างๆในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ พวกมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ที่รู้จักกันดีคือบทบาทของพวกเขาในการสร้างกล้ามเนื้อ
แต่โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นเอนไซม์หรือฮอร์โมนและทำหน้าที่สำคัญในร่างกาย ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสามของธาตุอาหารหลักควบคู่ไปกับไขมันและคาร์โบไฮเดรตโปรตีนยังเป็นผู้จัดหาพลังงานที่สำคัญ

โปรตีนทำงานอย่างไรในร่างกาย?

ส่วนประกอบของโปรตีน (หรือโปรตีน) คือกรดอะมิโนที่เรียกว่า หากโปรตีนถูกส่งผ่านอาหารโปรตีนจะถูกแบ่งออกเป็นแต่ละส่วนในหลายขั้นตอนในระหว่างการย่อยอาหาร

โปรตีนส่วนใหญ่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กตับอ่อนจะจัดหาเอนไซม์ที่สำคัญสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นกรดอะมิโนแต่ละตัวจะถูกส่งไปยังหลอดเลือดดำพอร์ทัลในตับผ่านทางเลือด
โปรตีนที่สำคัญส่วนใหญ่ถูกสังเคราะห์ขึ้นที่นั่น การสลายโปรตีนทำให้ร่างกายได้รับพลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัมของโปรตีน

นอกจากนี้โปรตีนจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์และมีส่วนร่วมในการสร้างโครงสร้างรองรับเซลล์ เป็นวัสดุสร้างกล้ามเนื้อเส้นเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเช่นคอลลาเจนโปรตีนที่รู้จักกันดี

ฮอร์โมนมีความสำคัญ

สารส่งสาร
โมเลกุลของสัญญาณและ
เอนไซม์ที่ใช้กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอื่น ๆ
ในรูปแบบของแอนติบอดีเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในการป้องกันการติดเชื้อ
พวกมันนั่งอยู่บนเยื่อหุ้มเซลล์และเกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณ

โปรตีนมีความจำเป็นต่อร่างกายและควรรับประทานในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล แหล่งผักและเนื้อสัตว์สามารถทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์โปรตีน

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: หน้าที่ของโปรตีน

โปรตีนดีต่อสุขภาพแค่ไหน?

ร่างกายต้องการโปรตีน การบริโภคอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกายดำเนินไปได้อย่างถูกต้องและสามารถรักษาสารในร่างกายได้
การบริโภคโปรตีนน้อยเกินไปจะนำไปสู่การลดน้ำหนักการสูญเสียกล้ามเนื้อและการร้องเรียนทางร่างกายมากมาย

ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น

ผมร่วง,
เล็บเปราะ
ความไวต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น
อาหารไม่ย่อย
ไม่มีประจำเดือน
และอาการอื่น ๆ ของอาการขาด

สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมันแนะนำให้ทานโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุและเพศ

ตัวอย่างเช่นเด็กที่กำลังเติบโตมีความต้องการโปรตีนสูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัวมากกว่าผู้ใหญ่ DGE แนะนำโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมสำหรับผู้ใหญ่อายุระหว่าง 19 ถึง 50 ปี
ความต้องการนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของกิจกรรม สำหรับกลุ่มอาชีพบางกลุ่มที่ทำงานที่มีความต้องการทางร่างกายแนะนำให้บริโภคโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้น นักกีฬายังสามารถมีความต้องการเพิ่มขึ้น
สำหรับนักเพาะกายบางครั้งแนะนำให้ทานโปรตีนสองเท่าต่อวัน การบริโภคโปรตีนสูงไม่ควรมาพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคไขมัน

โปรตีนไม่เพียง แต่จำเป็นต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรดไขมันเช่นเดียวกับวิตามินธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ผู้ที่มีไตแข็งแรง)

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่:

การให้โปรตีน
อาหารโปรตีนสูง

ร่างกายของฉันต้องการโปรตีนเท่าไหร่?

ประการแรกทุกคนมีความต้องการโปรตีนขั้นพื้นฐานเพื่อปกป้องเซลล์รักษาหรือสร้างกล้ามเนื้อและรักษากระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

คำแนะนำของสมาคมโภชนาการเยอรมันคือโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง ความต้องการเพิ่มขึ้นตามการออกกำลังกายที่สูง

สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ออกกำลังกายหนักด้วย ในกรณีที่รุนแรงนักกีฬาที่มีประสิทธิภาพสูงอาจต้องการโปรตีนมากกว่า 2 กรัมต่อกิโลกรัมสำหรับน้ำหนักตัว
ในกรณีที่ต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นอาจมีประโยชน์หรือจำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยโปรตีนเชคอย่างไรก็ตามโดยทั่วไปคุณควรทำให้อาหารของคุณสมดุลและอุดมไปด้วยโปรตีนและใช้แหล่งโปรตีนจากธรรมชาติถ้าเป็นไปได้

คุณอาจสนใจในหัวข้อเหล่านี้:

ผงโปรตีน
โปรตีนสั่น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีโปรตีนมากเกินไปในอาหาร?

ด้วยการทำงานของไตที่มีสุขภาพดีแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินโปรตีนผ่านอาหารมากเกินไปตราบเท่าที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ

ไตที่แข็งแรงจะทำงานได้ดีแม้จะรับประทานอาหารที่มีโปรตีนมากและโดยปกติจะไม่มีปัญหาสุขภาพ

ในทางตรงกันข้ามกับคาร์โบไฮเดรตอย่างไรก็ตามพลังงานจากโปรตีนไม่สามารถใช้ได้ในทันทีและจำเป็นต้องมีการเผาผลาญอาหารบางอย่างเพื่อให้มีพลังงาน นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุของความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้าในบริบทของการรับประทานอาหารโปรตีนสูงคาร์บต่ำเช่นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโปรตีนสูง
หลังจากปรับตัวให้ชินกับสภาพอากาศเป็นระยะเวลาหนึ่งความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอควรหายไปโดยที่ร่างกายไม่เพียง แต่ได้รับโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีไขมันไฟเบอร์และธาตุอาหารรองอย่างเพียงพอเช่นวิตามินและธาตุต่างๆผ่านอาหาร

การบริโภคโปรตีนมากเกินไปในขั้นต้นอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากร่างกายได้รับพลังงานมากกว่าที่บริโภคในแต่ละวัน โปรตีนในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นก๊าซ สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากการขาดเส้นใย นอกจากนี้กลิ่นปากเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อย ด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงคุณควรดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อป้องกันไต

อ่านเพิ่มเติม: ไตล้มเหลว

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อมีภาวะขาดโปรตีน?

ผลที่ตามมาของการขาดสารอาหารอย่างมากและการขาดโปรตีนคือการมีน้ำหนักน้อยและการสูญเสียไขมันสำรองทั้งหมดรวมถึงไขมันในคลังที่เรียกว่า

โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะอ่อนแอมากจนมักจะขาดสารอาหารอย่างรุนแรงถึงแก่ชีวิต เด็กเหล่านี้ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดท้องเฟ้อท้องป่องออกมาเนื่องจากอัลบูมินในเลือดผลิตไม่เพียงพอเนื่องจากขาดโปรตีน
โชคดีที่กรณีเช่นนี้เกิดขึ้นได้ยากมากในละติจูดของเรา แต่การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลและปริมาณโปรตีนไม่เพียงพออาจส่งผลต่อสุขภาพของเราได้เช่นกัน

อาการต่างๆ ได้แก่ เหนื่อยล้าและสมรรถภาพทางกีฬาลดลง หากคอลลาเจนน้อยเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดโปรตีนเล็บจะเปราะหรือผมร่วง
โปรตีนเป็นตัวการสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันเช่นกันการขาดโปรตีนสามารถแสดงได้จากความไวต่อการติดเชื้อที่สูงขึ้น

อาการบวมน้ำอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการขาดโปรตีนโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

คุณอาจสนใจสิ่งนี้ด้วย:

การขาดโปรตีน
อาการบวมน้ำที่ขาดโปรตีน

คุณควรเสริมโปรตีนเมื่อใด?

ตามกฎแล้วการบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอเป็นไปได้ด้วยอาหารที่สมดุล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่ไม่ใช่นักกีฬาและนักกีฬาสมัครเล่นที่ฝึกความอดทนเป็นหลัก

ความต้องการโปรตีนควรครอบคลุมโดยอาหารจากธรรมชาติซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ปลาและไข่ แต่รวมถึงอาหารประเภทผักด้วย สำหรับผู้ใหญ่แนะนำให้ทานโปรตีนระหว่าง 0.8 ถึง 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม การทานโปรตีนในรูปแบบของอาหารเสริมเช่นผงโปรตีนจำเป็นสำหรับการเพาะกายเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น

แม้แต่นักกีฬาที่ฝึกความแข็งแรงเป็นจำนวนมากและต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อก็สามารถหันไปใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ อย่างไรก็ตามการจัดหาผงโปรตีนบริสุทธิ์ไม่ได้นำไปสู่การสร้างกล้ามเนื้อต้องมีการฝึกความแข็งแกร่งให้เสร็จสมบูรณ์

แม้แต่นักกีฬาที่ต้องการลดน้ำหนักตัวก็สามารถใช้ผงโปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ หากมีการขาดแคลอรี่ในอาหารการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยก็สามารถชะลอการสลายมวลกล้ามเนื้อได้บางส่วนหากยังคงใช้กล้ามเนื้ออยู่ อาหารเสริมส่วนใหญ่ควรเสริมอาหารที่สมดุลและการบริโภคมาโครและธาตุอาหารรองที่สำคัญทั้งหมดไม่ควรแทนที่

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่:

ลดน้ำหนักด้วยผงโปรตีน
อาหารโปรตีนสูง
ผงโปรตีนสำหรับกล้ามเนื้อ

โปรตีนสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อส่วนใหญ่ของเราประกอบด้วยโปรตีน พวกมันประกอบเป็นองค์ประกอบโครงสร้างและหน่วยหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อที่ประกอบเป็นกล้ามเนื้อของเรา

โปรตีนจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างกล้ามเนื้อ เมื่อเส้นใยกล้ามเนื้อตึงเกินไปตัวอย่างเช่นผ่านการฝึกความแข็งแรงอย่างเข้มข้นโปรตีนมากขึ้นจะถูกสร้างขึ้นในเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อป้องกันการบาดเจ็บและการโอเวอร์โหลด

นักกีฬาควรตอบสนองความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้นจากการรับประทานอาหาร ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นประมาณ 0.8 กรัมในบางกรณีอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการฝึกซ้อม นักกีฬาที่สร้างกล้ามเนื้อควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหาร

แหล่งที่มาควรเป็นอาหารจากธรรมชาติเช่นเนื้อสัตว์ปลาไข่ผลิตภัณฑ์จากนมหรืออาหารจากพืชตามธรรมชาติ

ในบางกรณีการรับประทานโปรตีนผงเพิ่มเติมอาจเป็นเหตุผลได้อย่างไรก็ตามตามที่ได้เน้นไปแล้วหลายครั้งสิ่งนี้สามารถเสริมได้เฉพาะอาหารที่สมดุลเท่านั้น

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: โปรตีนสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ

อาหารชนิดใดมีโปรตีนเท่าไร?

นอกจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันแล้วโปรตีนก็เป็นหนึ่งในธาตุอาหารหลัก การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการดำรงชีวิต

แหล่งโปรตีนหลักควรเป็นอาหารจากธรรมชาติในแต่ละกรณีสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้เช่นกัน
นอกจากอาหารจากสัตว์แล้วอาหารจากพืชหลายชนิดยังมีโปรตีนในสัดส่วนที่สูงอีกด้วย

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ
ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นส่วนใหญ่ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโปรตีน สัดส่วนที่สูงเป็นพิเศษในเนื้อไก่หรืออกไก่งวง
อาหารทั้งสองนี้มีโปรตีนประมาณ 30 กรัมต่อ 100 กรัม

เนื้อหมูซาลามี่หรือเนื้อสับผสมมีโปรตีนต่ำกว่า 20 กรัม นอกจากเนื้อสัตว์แล้วปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
เนื้อปลาทูน่ามีโปรตีนเกือบ 25 กรัมต่อ 100 กรัมปลาเทราท์มี 22 กรัมน้อยกว่าเล็กน้อย

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่เชื่อถือได้เช่นกันไข่ทั้งฟองมีโปรตีนต่ำกว่า 12 กรัมต่อ 100 กรัม

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากนมควาร์กไขมันต่ำมีโปรตีนสูงโดยมีโปรตีนประมาณ 13 กรัมต่อ 100 กรัมไม่ใช่รสชาติของทุกคน แต่ที่ระเบิดโปรตีน 30 กรัมคือชีสฮาร์เซอร์

Skyr ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมของไอซ์แลนด์ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเราและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีโปรตีน 10.6 กรัม
แต่ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้นที่อุดมไปด้วยโปรตีน

โปรตีนจากพืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชและถั่ว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ไม่ใช่นักกีฬาที่ต้องการรับประทานอาหารอย่างมีสติและสมดุล

ตัวอย่างเช่นถั่วเลนทิลแดงมีโปรตีน 25.5 กรัมต่อ 100 กรัมถั่วเหลืองปรุงสุก 16 กรัม
นอกจากพืชตระกูลถั่วแล้วถั่วและเมล็ดพืชหลายชนิดยังอุดมไปด้วยโปรตีน:

ตัวอย่างเช่น Mangles มีโปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม มักใช้แทนเนื้อสัตว์เต้าหู้สามารถถือเทียนกับเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของปริมาณโปรตีน: ประกอบด้วยโปรตีน 16 กรัมต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามธัญพืชเช่นข้าวข้าวโพดข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวไรย์สะกดและข้าวบาร์เลย์ยังมีโปรตีนและสามารถครอบคลุมความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารที่สมดุล

ดังนั้นคนกินเจและหมิ่นประมาทสามารถป้องกันตัวเองจากข้อกล่าวหาว่ารับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำได้อย่างง่ายดาย นักกีฬามืออาชีพหลายคนมีพื้นฐานมาจากพืชและประสบความสำเร็จอย่างมากในการเล่นกีฬา

อ่านหัวข้อของเราด้วย:

อาหารที่มีโปรตีน
ไข่มีโปรตีนสูงแค่ไหน?

แป้งไข่ขาว

หลายคนโดยเฉพาะนักกีฬาเพิ่มผงโปรตีนในการบริโภคโปรตีน
เป็นผงซึ่งส่วนใหญ่ทำจากโปรตีนจากนมซึ่งมีโปรตีนสูงมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย ผงโปรตีนไม่ควรแทนที่อาหารที่สมดุลด้วยการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักกีฬาที่มีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นเนื่องจากการออกกำลังกายอย่างหนักสามารถใช้ผงโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้

คุณภาพของผงโปรตีนถูกกำหนดโดยคุณค่าทางชีวภาพที่เรียกว่า สิ่งนี้อธิบายว่าแป้งสามารถย่อยโดยร่างกายและนำไปใช้ในการสร้างโปรตีนของร่างกายได้ดีเพียงใด
ตัวอย่างเช่นเวย์โปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพสูง เวย์ไอโซเลทมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและมีโปรตีนสูงจึงเป็นที่ต้องการของนักกีฬาส่วนใหญ่ ผงโปรตีนมักผสมในน้ำหรือนมคุณสมบัติที่มีคุณภาพของผงโปรตีนคือความสามารถในการละลายในของเหลว นอกจากนี้ยังมีสูตรการอบด้วยผงโปรตีนมากมาย

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้: สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อโปรตีนผง?

โปรตีนสั่น

โปรตีนเชคมีวางจำหน่ายแล้วตามชั้นวางในตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ต ผงโปรตีนกวนเป็นครีมในน้ำหรือนม

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดูที่ตารางโภชนาการเนื่องจากเชคสำเร็จรูปมักมีน้ำตาลจำนวนมากและเป็นแคลอรี่ที่แท้จริง นอกจากนี้โปรตีนเชคยังมีราคาแพงกว่ามากในระยะยาว หากเสริมโปรตีนควรผสมเชคเองจะดีกว่า
หากคุณใส่ใจกับสมดุลแคลอรี่ของคุณคุณควรผสมผงในน้ำ ผงบางอย่างละลายในน้ำได้ไม่ดีคุณสามารถผสมเขย่าในเครื่องผสม คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นผงโปรตีนมักจะกลายเป็นมิลค์เชคแสนอร่อยกับผลไม้สดหรือแช่แข็งเช่นผลเบอร์รี่และก้อนน้ำแข็ง

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: โปรตีนเชค

แถบโปรตีน

แม้จะมีโปรตีนบาร์ผู้บริโภคและโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มออกกำลังกายก็สามารถถูกหลอกลวงได้อย่างรวดเร็ว

แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่ก็มักจะมีแคลอรี่สูงและมีไขมันสูง หากคุณต้องการลดน้ำหนักและรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณควรใส่ใจกับความสมดุลของแคลอรี่และทำให้ขาดดุล โปรตีนบาร์น่าลิ้มลอง แต่ไม่เติมมาก
เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างขนาดใหญ่ระหว่างมื้ออาหาร หากคุณต้องการเสริมโปรตีนนอกเหนือจากอาหารที่สมดุลคุณควรใช้โปรตีนเชค สิ่งเหล่านี้มักจะเติมมากขึ้นและมีคาร์โบไฮเดรตไขมันและแคลอรี่น้อยลง

ในทางกลับกันหากคุณมีปัญหาในการตอบสนองความต้องการแคลอรี่หรือต้องการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินคุณสามารถใช้โปรตีนบาร์

หัวข้อนี้อาจน่าสนใจ: บาร์ออกกำลังกาย

เม็ดโปรตีน

มีผลิตภัณฑ์ที่น่าหวาดเสียวที่สุดในตลาดเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคและเอาเงินออกจากกระเป๋า

เม็ดโปรตีนมีไว้เพื่อทดแทนการบริโภคผงโปรตีนหากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ

คำแนะนำสำหรับการรับประทานมากกว่า 15 เม็ด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกินโปรตีนในรูปแบบเม็ดในปริมาณเท่ากันกับโปรตีนผง

ทำให้การบริโภคโปรตีนเป็นเรื่องที่มีราคาแพงด้วยวิธีนี้ แทนที่จะใช้ผงและยาเม็ดราคาแพงผู้บริโภคควรเลือกอาหารธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงอุดมด้วยสารอาหารและครอบคลุมความต้องการโปรตีนด้วยอาหารที่สมดุล

อาหารโปรตีน

โปรตีนเป็นหนึ่งในสามของธาตุอาหารหลักในอาหารของมนุษย์ หากไม่ได้รับโปรตีนจากอาหารกระบวนการเผาผลาญในร่างกายจะไม่ทำงานเซลล์ของเราไม่มีเสถียรภาพกล้ามเนื้อและอวัยวะถูกทำลายลงระบบภูมิคุ้มกันของเราไม่สามารถทำงานได้

โปรตีนจึงจำเป็นต่อการอยู่รอดและเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา
แต่นอกเหนือจากโปรตีนแล้วสารอาหารอื่น ๆ ก็มีความสำคัญต่อการทำงานที่ถูกต้องของการเผาผลาญของเราหรือเพื่อสร้างพลังงาน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งไฟเบอร์วิตามินธาตุและธาตุอาหารรองอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

เพียงเท่านี้ก็สามารถปกป้องสุขภาพความเป็นอยู่และประสิทธิภาพของเราในระยะยาว

อาหารลดความอ้วนลดปริมาณแคลอรี่โดยใช้อาหารที่สมดุล พวกเขามักจะมีสัดส่วนที่รุนแรง
ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีความผิดพลาดเป็นระยะเวลานาน พวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากโดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้น แต่ในระยะยาวพวกเขาขาดสารอาหารที่จำเป็น

หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณควรปรับปริมาณแคลอรี่ให้พอเหมาะ แต่ยังคงให้โปรตีนไขมันวิตามินธาตุไฟเบอร์ ฯลฯ แก่ร่างกายอย่างเพียงพอ
อาหารโปรตีนขึ้นอยู่กับการบริโภคโปรตีนเป็นหลัก เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำมักจะหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นในการสร้างพลังงาน แต่สำหรับหลาย ๆ คนที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจะทำให้เกิดความอ่อนแอความเหนื่อยล้าปัญหาการไหลเวียนโลหิตหรืออารมณ์แปรปรวน

อย่างไรก็ตามการหลีกเลี่ยงไขมันนั้นน่ากังวลกว่ามาก โดยเฉพาะกรดไขมันจำเป็นจะต้องถูกส่งไปยังร่างกายผ่านทางอาหารไขมันเป็นตัวการสำคัญในการเผาผลาญของเราและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์และฮอร์โมน ไม่มีอะไรผิดปกติกับการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีโปรตีนในสัดส่วนที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดตราบใดที่มีการให้สารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ: อาหารโปรตีน

โปรตีนในปัสสาวะ

ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงโปรตีนในปัสสาวะเมื่อโปรตีนมากกว่า 150 มก. ถูกขับออกทางปัสสาวะต่อวัน โปรตีนในปริมาณเล็กน้อยก็เกิดขึ้นในคนที่มีสุขภาพดีเช่นกัน แต่โปรตีนในปัสสาวะอาจบ่งบอกถึงโรคไตหรือโรคอื่น ๆ

สาเหตุนี้อาจอยู่ที่“ ด้านหน้า” ไตซึ่งเรียกว่าโปรตีนในปัสสาวะก่อนกำหนด ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นการทำลายเม็ดเลือดแดงมากเกินไป (เม็ดเลือดแดงแตก) ตัวอย่างเช่นจากความเสียหายทางกล (เช่นในระหว่างการเดินนาน) ความเสียหายจากความร้อน (ความร้อน) หรือความเสียหายและการทำลายเซลล์เม็ดเลือดจากสารพิษแบคทีเรียหรือปรสิต

รูปแบบของโปรตีนในปัสสาวะที่พบมากที่สุดคือโปรตีนในไตซึ่งเกิดจากความผิดปกติของไต ไตไม่สามารถทำงานได้อีกต่อไปเนื่องจากเป็นอวัยวะกรองและโปรตีนเข้าไปในปัสสาวะโดยไม่มีการกรอง

ในโปรตีนในปัสสาวะหลังไตจะส่งผลต่อระบบทางเดินปัสสาวะ คำชี้แจงง่ายๆเกี่ยวกับการปรากฏตัวของโปรตีนในปัสสาวะนั้นได้รับจากแถบตรวจปัสสาวะซึ่งมีอยู่ในปัสสาวะและเปลี่ยนสี

หากพบโปรตีนในปัสสาวะต้องเก็บปัสสาวะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงตรวจกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะโดยอัลตราซาวนด์และทำการเพาะเชื้อปัสสาวะ อาจมีการตรวจชิ้นเนื้อเพื่อระบุโปรตีนในปัสสาวะรุนแรงหรือไตวาย

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้: โปรตีนในปัสสาวะ

โปรตีนในเลือด

โปรตีนยังเกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆในเลือด เรียกอีกอย่างว่าโปรตีนในพลาสมาและทำงานได้หลากหลาย

โปรตีนที่พบมากที่สุดในเลือดคืออัลบูมิน
รักษาความดันออสโมติกคอลลอยด์ที่เรียกว่าซึ่งช่วยให้เลือดอยู่ในหลอดเลือด

นอกจากนี้สารที่ไม่ละลายน้ำจะกลายเป็นสารที่ละลายน้ำได้โดยการจับกับอัลบูมินและสามารถเคลื่อนย้ายได้

ฮีโมโกลบินซึ่งเป็นตัวลำเลียงออกซิเจนในเลือดเป็นที่รู้จักและสำคัญมาก
โปรตีนขนส่งอีกชนิดหนึ่งในเลือดคือทรานสเฟอร์รินซึ่งลำเลียงธาตุเหล็ก HDL มีหน้าที่ในการขนส่งไขมันในเลือด

แอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินก็เกิดขึ้นในเลือดเช่นกัน

พวกเขาเป็นตัวแสดงในระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อและแอนติเจนจากต่างประเทศ

การขาดโปรตีน

การขาดโปรตีนที่แท้จริงสามารถสังเกตได้จากการขาดสารอาหารอย่างรุนแรงเท่านั้น

ผลของการขาดสารอาหารคือ

น้ำหนักน้อยมาก
การสลายกล้ามเนื้อและไขมันสำรอง
ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
การเผาผลาญช้า
อาหารไม่ย่อย
ปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมนและอาการอื่น ๆ อีกมากมายที่เกิดจากการขาดโปรตีน

อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันการขาดโปรตีนโดยปกติคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทันที
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุลตามปกติโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอสามารถได้รับจากอาหารธรรมชาติทั้งจากสัตว์และพืชผัก
ความต้องการโปรตีนของผู้ใหญ่โดยเฉลี่ย 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวด้วยการฝึกระดับปานกลางและจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อออกแรงทางกายภาพมากขึ้น

อาการหลายอย่างเช่นความเหนื่อยล้าการทำงานที่ไม่ดีหรือความอ่อนแอต่อการติดเชื้อส่วนหนึ่งเกิดจากการขาดวิตามินอื่น ๆ เช่นการขาดวิตามินหรือธาตุ

ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่: การขาดโปรตีน

ช็อกโปรตีน

จากมุมมองทางการแพทย์การช็อกอธิบายถึงสถานการณ์ที่คุกคามชีวิตซึ่งอวัยวะสำคัญไม่สามารถให้เลือดและออกซิเจนจากร่างกายได้อย่างเพียงพออีกต่อไปเนื่องจากสาเหตุหลายประการ
อาการช็อกอาจเกิดจากอาการแพ้
ผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนนมหรือแพ้ไข่อาจได้รับอาการช็อกจากภาวะแอนาไฟแล็กติกที่คุกคามถึงชีวิตหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
“ โปรตีนช็อก” ตามที่วงการฟิตเนสพูดถึงไม่มีอยู่ในรูปแบบนี้

อย่างไรก็ตามหากมีอาการแพ้หรือแพ้อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ไม่ควรบริโภคไม่ว่าในกรณีใด ๆ !