อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

บทนำ

ในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะหายไปจากเมนูและถูกแทนที่ด้วยไขมันและโปรตีน ซึ่งหมายความว่าไขมันและโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานหลักในอาหารที่เรียกว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรต อาหารประเภทนี้เป็นอาหารคีโตเจนิก ภูมิหลังของอาหารนี้ก็คือหากร่างกายไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตจากอาหารก็จำเป็นต้องมองหาแหล่งพลังงานอื่น

ซึ่งหมายความว่าพลังงานที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญมาจากที่จับของความรักเหนือสิ่งอื่นใดเพื่อให้ปอนด์ละลายหายไป กรดไขมันจากไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นสิ่งที่เรียกว่าคีโตนในตับซึ่งร่างกายของเราใช้เป็นแหล่งพลังงานทางเลือก เพื่อให้เอฟเฟกต์นี้ทำงานได้ดีที่สุดร้านค้าคาร์โบไฮเดรต (ไกลโคเจน) และต้องหยุดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ด้วยเหตุนี้ในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงสุด 30 กรัมต่อวันพร้อมอาหาร

โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ คาร์โบไฮเดรต

หลักสูตรอาหาร

การรับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตคือการควบคุมดูแลอย่างเข้มงวดซึ่งหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดควรให้แพทย์ตรวจสอบ อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตนั้นขึ้นอยู่กับโปรตีนและอาหารที่อุดมด้วยไขมันร่างกายจะได้รับไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ในกรณีของอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 30 กรัมพร้อมกับอาหารในแต่ละวัน นั่นหมายความว่าคุณต้องใส่ใจกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารอย่างใกล้ชิด
นอกจากนั้นอาหารที่อนุญาตให้รับประทานในรูปแบบนี้อาจรับประทานได้โดยไม่ต้องนับแคลอรี่ ขอแนะนำ; รับประทานอาหารหลักสามมื้อต่อวันและหลีกเลี่ยงของว่างระหว่างนั้น ควรบริโภคน้ำปริมาณมากและควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มและของว่างที่มีรสหวาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องด้านล่าง ตารางคาร์โบไฮเดรต

กินอะไรได้บ้าง

ในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอนุญาตให้รับประทานไขมันสัตว์เป็นหลักกรดไขมันอิ่มตัวและโปรตีน ห้ามผักหรือถั่วที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
เนื้อสัตว์อาจมาจากเนื้อวัวไก่หรือเกมเป็นต้น
อาหารทะเลเช่นหอยเชลล์ปลาเฮอริ่งปลาซาร์ดีนปลาเทราท์และปลาทูน่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทนี้
นอกจากนี้คุณยังสามารถกินไข่ได้มาก ชีสเช่นเชดดาร์เกาดาชีสสีฟ้าและชีสแพะอยู่ในเมนูเช่นเดียวกับเนยครีมและน้ำมันหมู
เพื่อไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเกิน 30 กรัมต่อวันควรให้ความสนใจกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักและผลไม้เพื่อให้มี แต่คาร์โบไฮเดรตต่ำโดยเฉพาะผักสีเขียวเท่านั้นที่สามารถจบลงในเมนูได้

โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาหารโปรตีนสูง.

ผลข้างเคียง

ผลข้างเคียงที่ร้ายแรงของอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตคือประสิทธิภาพที่ จำกัด เนื่องจากการขาดคาร์โบไฮเดรตร่างกายจึงได้รับพลังงานส่วนใหญ่จากการเปลี่ยนไขมันเป็นสิ่งที่เรียกว่าคีโตนร่างกายซึ่งมีประสิทธิภาพน้อยกว่าและมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำกว่าคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้บริการได้ในจำนวน จำกัด เท่านั้น ผลกระทบนี้อาจเป็นผลเสียอย่างยิ่งเมื่อเล่นกีฬาหรือในที่ทำงาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องด้านล่าง ลดน้ำหนักด้วยการเผาผลาญไขมัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตปัญหาเรื่องสมาธิและอาการปวดหัวเป็นเรื่องปกติ นอกจากนี้อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตยังส่งผลกระทบต่อร่างกายด้วยไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนที่สูงนั้นไม่ดีต่อระดับไขมันในเลือด หากปฏิบัติตามอาหารเป็นเวลานานการบริโภคไขมันในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้ เนื่องจากผักและผลไม้อยู่ในเมนูน้อยกว่าที่แนะนำจึงน่าสงสัยว่าร่างกายได้รับแร่ธาตุสารอาหารธาตุและวิตามินเพียงพอหรือไม่ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการขาดสารอาหารอย่างรุนแรงในระยะเวลานาน ในช่วงเวลาที่ยาวนานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตสามารถสร้างความเครียดให้กับไตได้เนื่องจากแคลเซียมจำนวนมากถูกขับออกมา ความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและนิ่วในไตจะเพิ่มขึ้นตามการอดอาหารหลายเดือน

คำติชมของอาหาร

อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นโภชนาการรูปแบบหนึ่งที่รุนแรงมากซึ่งควรให้แพทย์ตรวจสอบหากรับประทานเป็นระยะเวลานานขึ้นเช่นจากหลายเดือน หากปล่อยให้อาหารไม่ได้รับการควบคุมเป็นเวลานานไตอาจเครียดมากอาจเกิดนิ่วในไตและไตวายได้
หากอิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุลความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
การบริโภคไขมันสูงในอาหารนี้ทำให้ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดในระยะเวลานาน อาหารไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเป็นจำนวนมากเนื่องจากการเผาผลาญไขมันบริสุทธิ์ไม่เหลือความแข็งแรงเพียงพอสำหรับการฝึก

ฉันจะหาสูตรอาหารรูปแบบนี้ได้ที่ไหน?

มีสูตรปราศจากคาร์โบไฮเดรตแสนอร่อยมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบกับไอเดียสูตรอาหารที่หลากหลายในระดับความยากที่แตกต่างกันเพื่อที่ทุกคนจะได้ปรุงอาหาร แม้จะมีการเลือกอาหารที่ จำกัด แต่อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตก็สามารถทำให้มีสีสันได้ซึ่งทำให้ง่ายต่อการรับประทานอาหารนี้ นอกจากนี้ยังมีหนังสือมากมายที่มีสูตรอาหาร สิ่งเหล่านี้มักจะให้รายการช้อปปิ้งและแผนรายสัปดาห์เพื่อให้การรับประทานอาหารดำเนินไปอย่างมีแบบแผน ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณสามารถเลือกระหว่างเว็บไซต์และหนังสือและคุณจะพบกับแนวคิดสูตรอาหารแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้คาร์โบไฮเดรตมากนัก

ฉันสามารถลดน้ำหนักด้วยอาหารนี้ได้เท่าไหร่?

ความสำเร็จที่ดีมาก 2 ถึง 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์มักถูกอธิบายว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ในสองสามวันแรกน้ำจะถูกชะล้างออกไปด้วยซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนบนตาชั่งเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารใด ๆ ความสำเร็จของการรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์เริ่มต้นปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและการออกกำลังกายเพิ่มเติมหากจำเป็น ดังนั้นความสำเร็จของลูกค้าอาจแตกต่างกันไป

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ: อาหารสายฟ้า

ฉันจะป้องกันโยโย่เอฟเฟกต์ด้วยอาหารนี้ได้อย่างไร?

ความเสี่ยงของการเกิดโยโย่นั้นสูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหากมีการโกงในระหว่างการรับประทานอาหารและนอกจากอาหารที่มีไขมันค่อนข้างสูงแล้วยังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงโดยเฉพาะ เมื่อรวมกับอาหารลดน้ำหนักบาปเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก จึงควรรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการยุติการรับประทานอาหารคุณควรพยายามเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างช้าๆและค่อยๆบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารที่มีไขมันอาจลดลงอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้ผลโยโย่ที่น่ากลัวสามารถป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การประเมินอาหาร

ในระยะสั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดคุณจะทำลายความรักได้อย่างแท้จริง จากการศึกษาผู้เข้ารับการทดสอบรายงานว่าหลังจากการลดลงครั้งแรกความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นในช่วงที่รับประทานอาหารผิวพรรณดีขึ้นและอารมณ์แปรปรวนลดลง
เมื่อรับประทานอาหารเนื่องจากมีโปรตีนสูงจึงควรมีความอยากน้อยลงและความรู้สึกหิวโดยทั่วไปควรลดลง เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคีโตเจนิกเช่นอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตการหมุนเวียนของร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมคุณจึงลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต (ดูเพิ่มเติมที่: อาหารคีโตเจนิก)
อย่างไรก็ตามในระยะยาวการรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตมีผลเสียเช่นความเครียดต่อไตและระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังอาจมีการขาดวิตามินสารอาหารและธาตุซึ่งควรควบคุมด้วยอาหารประเภทนี้ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้เป็นเวลานานกว่าสองสามสัปดาห์ หากมีข้อร้องเรียนควรปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัว

มีทางเลือกอะไรบ้าง?

อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตเป็นโภชนาการรูปแบบหนึ่งที่เข้มงวดมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากงดคาร์โบไฮเดรต หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ได้ตามเป้าหมายในระยะเวลาที่นานขึ้นคุณควรลองรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนซึ่งง่ายกว่าที่จะรวมเข้ากับชีวิตการทำงานประจำวันและง่ายต่อการรวมกับกีฬา ตัวอย่างเช่นอาหาร Atkins วิธี Logi และอาหาร Glyx อาหารทั้งหมดนี้ต้องการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง อีกวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้คาร์โบไฮเดรตคืออาหาร Strunz
อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันในอาหารเหล่านี้ต่ำกว่าอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต รูปแบบการรับประทานอาหารที่อ่อนลงเหล่านี้สามารถช่วยเปลี่ยนอาหารให้มีสุขภาพที่ดีและมีวิถีชีวิตที่สมดุลในระยะยาวและในที่สุดเพื่อรักษาน้ำหนักที่ต้องการ เนื่องจากการออกกำลังกายทำได้ง่ายกว่าด้วยอาหารเหล่านี้จึงสามารถกระตุ้นระบบเผาผลาญและทำให้ร่างกายมีรูปร่างได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้เร็วขึ้นมาก ๆ คุณยังสามารถลองรับประทานอาหารแบบโมโนโครมเช่นอาหารลดน้ำหนักผลไม้หรือผักหรืออาหารสูตรผสมโปรตีนเชค อย่างไรก็ตามหลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหารมีความเสี่ยงมากขึ้นที่ผลโยโย่จะกลับมาทำงานต่อ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องด้านล่าง อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ค่าอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่ามีการใช้เนื้อสัตว์และปลาเป็นจำนวนมากรวมทั้งน้ำมันที่มีคุณค่าซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง ด้วยการลดน้ำหนักคุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจ่ายเงินมากกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์สด โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหมายความว่าควรค่าแก่การใช้จ่ายมากกว่ากับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายในการรับประทานอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลสำหรับอาหารประเภทนี้เนื่องจากทุกคนไม่ได้รับประทานอาหารทะเลสดทุกวัน

ความแตกต่างกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกินคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าอาหารที่สมดุลตามปกติ การไม่กินขนมปังพาสต้า ฯลฯ การปล่อยอินซูลินควรอยู่ในระดับต่ำและควรลดไขมัน มีรูปแบบที่รุนแรงของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นอาหาร Atkins วิธี Logi หรือ South Beach ที่มีแผนการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ความแตกต่างอย่างมากระหว่างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตคืออาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจะมีไขมันมากกว่าในเมนู อาหารทั้งสองชนิดมีโปรตีนในอาหารเป็นสัดส่วนมากและหลีกเลี่ยงของว่างเครื่องดื่มรสหวานและแอลกอฮอล์ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีตัวเลือกอาหารที่ จำกัด น้อยกว่าอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับหลาย ๆ คนที่จะนำไปปฏิบัติ นอกจากนี้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเหมาะสำหรับนักกีฬามากกว่า