งานของกระเพาะอาหาร

บทนำ

กระเพาะอาหาร (ventricle, gaster) เป็นอวัยวะกลวงที่มีกล้ามเนื้อซึ่งใช้ในการจัดเก็บสับและทำให้อาหารที่กินเข้าไปเป็นเนื้อเดียวกัน
ความจุสำหรับผู้ใหญ่มักอยู่ระหว่าง 1200 ถึง 1600 มล. แม้ว่ารูปร่างภายนอกของกระเพาะอาหารจะเปลี่ยนแปลงได้มาก

เกี่ยวกับ หลอดอาหาร ผสมกับน้ำลาย อาหารจากช่องปากสู่กระเพาะอาหารโดยการเพิ่ม กรดในกระเพาะอาหาร ที่ Chyme เกิดขึ้น

โดย peristalsis (รูปแบบการเคลื่อนไหวคล้ายคลื่นของกล้ามเนื้อ) กลายเป็น อาหารผสมน้ำย่อย และต่อไป บด.
หลังจาก เวลาพัก 1-6 ชั่วโมง กลายเป็น chyme ที่ถูกโยนทิ้งไปแล้ว ในบางส่วนใน ดังต่อไปนี้ ลำไส้เล็กส่วนต้น (ลำไส้เล็กส่วนต้น) ทำให้ว่างเปล่า.

หน้าที่ของกระเพาะอาหารในการย่อยอาหาร

ท้อง ถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆตามหน้าที่: หลอดอาหารเปิดออกสู่ส่วนบน, คาร์เดียตามด้วย Fundus และ คอร์ปัสซึ่งเป็นส่วนหลักของกระเพาะอาหาร ตั้งอยู่ไกลออกไปคือ Antrum และ ไพลอรัสท้องส่วนล่างเปิด

ผนังกระเพาะอาหาร ประกอบด้วยโครงสร้างโดยทั่วไปของอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร กล้ามเนื้อเรียบ และเยื่อเมือกที่อยู่ติดกันโดยมี tunica muscularis อย่างไรก็ตาม นอกจากนี้ ชั้นที่สามสำหรับกล้ามเนื้อตามยาวและตามขวาง เส้นใยกล้ามเนื้อเฉียง (Fibrae obliquae). เหล่านี้ ชั้นกล้ามเนื้อช่วยให้การบีบตัวแข็งแรง, ไฟล์ การผสม และ บด ของ เนื้อหาในกระเพาะอาหาร ให้บริการ.
นอกเหนือจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของ chyme แล้วคลื่น peristaltic ยังทำหน้าที่ในการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย การขนส่งต่อไป ไปในทิศทางของไพลอรัสโดยที่มันถูกเทลงในบางส่วนใน ลำไส้เล็กส่วนต้น มา.

กระเพาะอาหารยังทำหน้าที่เป็น อ่างเก็บน้ำซึ่งสามารถจัดเก็บอาหารได้เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่กี่มื้อตลอดทั้งวัน
การล้างกระเพาะอาหารในส่วนที่เป็นปกติและชาญฉลาดลงใน ลำไส้เล็ก ช่วยให้มั่นใจได้ว่า chyme จะถูกส่งต่อไปยังส่วนต่างๆของทางเดินอาหารอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น

ระยะเวลาในการเข้าพัก ของ chyme อยู่ในกระเพาะอาหาร ขึ้นอยู่กับอาหารที่บริโภค: อาหารที่ย่อยง่ายเช่นผลไม้และคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ในกระเพาะอาหารได้เพียง 1-2 ชั่วโมงในขณะที่อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนนั้นย่อยยากและจะไปถึงลำไส้เล็กหลังจาก 6 - 8 ชั่วโมงเท่านั้น ของเหลวที่กินเข้าไปจะไหลบนผนังด้านในของส่วนโค้งที่น้อยกว่าซึ่งเรียกว่าถนนในกระเพาะอาหารตรงไปยังบริเวณส่วนปลายของกระเพาะอาหาร

ผลิตเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร อย่างต่อเนื่อง น้ำย่อยในกระเพาะอาหารใครเป็นคนทำ กรดไฮโดรคลอริกมิวซินไบคาร์บอเนตเอนไซม์ย่อยอาหารและปัจจัยภายใน ประกอบ.
กรดไฮโดรคลอริก ดูแลเธอ pH ต่ำ สำหรับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอย่างมากในกระเพาะอาหารซึ่งในแง่หนึ่งก็คือ การฆ่าจุลินทรีย์ ทำหน้าที่และในทางกลับกันใน การย่อยโปรตีน ช่วย
เซลล์ผิว หลั่งเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ไบคาร์บอเนตและเมือก โดยที่ เยื่อบุกระเพาะอาหาร ตัวเอง ป้องกันกรดในกระเพาะอาหารที่ลุกลาม กลายเป็น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อที่นี่: เยื่อบุกระเพาะอาหาร

หลังจากอาหารลงสู่กระเพาะอาหารก็จะผ่านเข้ามา เพิ่มปริมาณเพื่อยืดกระเพาะอาหาร และ เพิ่มการหลั่ง ของ กรดในกระเพาะอาหาร. นอกเหนือจากการบดอาหารโดยใช้คลื่น peristaltic แล้วให้เริ่มต้นด้วย ผสมพริกกับกรดในกระเพาะอาหาร ที่ ขั้นตอนแรกของการย่อยอาหาร.

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่นี่: กรดในกระเพาะอาหาร

การละทิ้งกรดในกระเพาะอาหาร

ใน พื้นที่ Fundus และคลังข้อมูล ของกระเพาะอาหาร หลั่งเซลล์ข้างขม่อม เยื่อบุกระเพาะอาหาร กรดไฮโดรคลอริก (HCl)ว่า ส่วนประกอบหลักของน้ำย่อย แบบฟอร์ม
กรดไฮโดรคลอริกมีความเข้มข้นสูงถึง 150 mM ซึ่งหมายความว่าค่า pH สามารถลดลงเหลือเพียงค่าต่ำกว่า 1.0 pH ที่ต่ำนี้ทำให้ การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และ ป้องกันเชื้อโรคอื่น ๆ.
ด้วย การแปรสภาพ (= โครงสร้างถูกทำลาย) ที่มีอยู่ในเยื่ออาหาร โปรตีน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจึงสามารถแยกออกได้ง่ายขึ้นโดยเปปไทเดส

หน้าที่สำคัญอีกอย่างของกรดในกระเพาะอาหารก็คือ การกระตุ้นการทำงานของเปปซิโนเจนที่ไม่ได้ใช้งานซึ่งผลิตโดยเซลล์หลักของเยื่อบุกระเพาะอาหารเป็นเปปซินซึ่งเป็นเปปทิเดสที่ย่อยโปรตีนที่กินเข้าไปกับอาหาร

เซลล์ข้างขม่อม ("เซลล์ข้างขม่อม") ในเยื่อบุ แบบฟอร์ม HCl, โดยโปรตอนของไฮโดรเจนผ่าน H + K + -ATPases ("ปั๊มโปรตอน“) หลั่งเข้าไปในกระเพาะอาหารในเยื่อหุ้มปลาย (ด้านบน) ของเซลล์ข้างขม่อมที่เปิดใช้งาน
ความเข้มข้นของโปรตอนในน้ำย่อยอาจสูงถึง 150 mmol / l และสูงกว่าในเลือด 106 เท่า คลอไรด์ไอออนติดตามโปรตอนผ่านช่องคลอไรด์ที่ยอดเยี่ยมเข้าไปในกระเพาะอาหารและ HCl จะเกิดขึ้น
ขั้นตอนการกำหนดอัตราของการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกคือการติดตั้งปั๊มโปรตอนในเยื่อหุ้มปลายของเซลล์ข้างขม่อม: ในสถานะพัก H + K + -ATPases จะถูกเก็บไว้ใน tubulovesicles หลังจากเปิดใช้งานพวกมันจะหลอมรวมกับเยื่อหุ้มเซลล์ .

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อที่นี่: กรดในกระเพาะอาหาร

การละทิ้งน้ำย่อย

ใน ต่อมของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ตั้งอยู่ เซลล์ประเภทต่างๆ เซลล์ที่อยู่ติดกันเซลล์ข้างขม่อมหรือข้างขม่อมเซลล์หลักและเซลล์ต่อมไร้ท่อ
พวกเขาร่วมกันผลิต น้ำย่อย 2-3 ลิตรต่อวันของเหลวไอโซโทนิกซึ่ง ส่วนผสมหลักกรดไฮโดรคลอริกเปปซิโนเจนเมือกไบคาร์บอเนตและปัจจัยภายใน คือ.
ค่าความเป็นกรด - ด่างของน้ำย่อยส่วนใหญ่กำหนดโดยกรดในกระเพาะอาหารและมีความผันผวนระหว่าง 1 ถึง 7 ขึ้นอยู่กับการผลิตกรด

การหลั่งจะถูกปรับตามความจำเป็น และในช่วงระหว่างการย่อยอาหาร (ช่วงระหว่างมื้ออาหาร) น้ำย่อยจำนวนเล็กน้อยจะถูกหลั่งออกมาอย่างต่อเนื่องในขณะที่เป็น หลังจากกลืนกินการหลั่งสูงสุด มา.

การผลิตน้ำย่อยอยู่ภายใต้การควบคุมของต่อมไร้ท่อที่ซับซ้อนซึ่งควบคุมโดยฮอร์โมนในระบบทางเดินอาหารและสารสื่อประสาทจำนวนมาก: แกสทรินฮีสตามีนและอะซิทิลโคลีนจะส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยในขณะที่โซมาโตสแตติน, GIP (โปรตีนยับยั้งกระเพาะอาหาร), ซีเคริน (cholecystokinin) และ Prostaglandin E2 มีฤทธิ์ยับยั้ง

งานของนายประตู

ผู้เฝ้าประตูกระเพาะอาหาร (pylorus) ประกอบ จากกล้ามเนื้อเรียบเรียงเป็นวงแหวนหนึ่ง กล้ามเนื้อหูรูดที่แข็งแรง (M. sphinkter pylori) ก่อตัวขึ้นที่ทางออกของกระเพาะอาหารและแยกกระเพาะอาหารออกจากลำไส้เล็กส่วนต้น

งานของ pylorus คือการให้สิ่งนั้นในกระเพาะอาหาร โจ๊กที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในบางส่วน ผ่านการหดตัวเป็นจังหวะ เพื่อลำเลียงเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น. นอกจากนี้ก การไหลย้อนกลับ ของ ป้องกันลำไส้ในกระเพาะอาหาร.

การเปิดตัวยกกระเพาะ ผ่านไฟล์ เส้นประสาทวากัส ควบคุมโดยรีเฟล็กซ์ (pyloric reflex) กระตุ้นให้เกิดคลื่น peristaltic ของการหดตัวและส่วนเล็ก ๆ (ยาลูกกลอน) ของเนื้อหาในกระเพาะอาหาร (chyme) เข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น

นอกจากนี้ไฟล์ บริเวณของต่อมไพลอริกซึ่งจะทำให้มีการหลั่งอัลคาไลน์ที่ การทำให้เยื่ออาหารเปรี้ยวเป็นกลาง ทำหน้าที่

หน้าที่ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

พื้นผิวเยื่อบุกระเพาะอาหาร ผ่านมากมาย Crypts (ต่อมในกระเพาะอาหาร) ขยายใหญ่ขึ้นมาก ภายในต่อมเหล่านี้ ตั้งอยู่ เซลล์ประเภทต่างๆใครกัน ผลิตน้ำย่อย.

ที่ ฐานต่อม เป็นสิ่งที่เรียกว่า เซลล์หลัก แปล เซลล์เหล่านี้เป็นเซลล์ที่มีลักษณะเป็นเบสที่มีเม็ดซีเรตปลายยอดซึ่ง เปปซิโนเจน มีโปรตีเอสสำหรับ การย่อยโปรตีน.
นอกจากเปปซิโนเจนแล้วเซลล์สำคัญยังหลั่งอีกด้วย ไลเปสในกระเพาะอาหาร สำหรับการแยกไขมัน

เซลล์ข้างขม่อม (Parietal cells) อยู่ใน ศูนย์ต่อม และเป็นเซลล์เดียวที่ ผลิตกรดไฮโดรคลอริก สามารถ.
นอกจากนี้เซลล์ข้างขม่อมยังผลิต ปัจจัยภายในซึ่งเป็นโปรตีนขนส่งที่มีหน้าที่ในการดูดซึม วิตามินบี 12 จำเป็นต้องใช้ในขั้วต่อ ileum

เซลล์ที่อยู่ติดกัน นั่งในพื้นที่ของ คอต่อม และหลั่งออกมา ไบคาร์บอเนตและเสมหะ (mucins).

เซลล์ประสาท (เซลล์ H, D และ G) พบได้ในไฟล์ เยื่อบุกระเพาะอาหารทั้งหมด จัดจำหน่ายและผลิต สารสื่อประสาท และ ฮอร์โมนทางเดินอาหาร เพื่อควบคุมการย่อยอาหาร

นอกจากต่อมในกระเพาะอาหารแล้วเยื่อเมือกยังประกอบด้วยตัวจริง เซลล์เยื่อบุผิวที่ผิว เดม การป้องกันเยื่อเมือก ป้องกันกรดในกระเพาะอาหารที่ลุกลามโดยการปล่อยเมือกและไบคาร์บอเนตเพื่อทำให้มันเป็นกลาง

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่นี่: เยื่อบุกระเพาะอาหาร