อาหาร

วิตามินบี 6 - ไพริดอกซิ

เพื่อดูภาพรวม วิตามิน

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

ด้วย ไพริดอกซิ แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับหมูและไก่ถั่วปลาผักและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ไพริดอกซิมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน แหวนไพริดีน (มีอะตอมของไนโตรเจน) ซึ่งถูกแทนที่ในบางแห่ง (เช่นกลุ่มที่ติดกัน) Pyridoxal ยังมีกลุ่มอัลดีไฮด์ = H-C = O) Pyridoxole กลุ่มไฮดรอกซิล (OH) และไพริดอกซามีนกลุ่มอะมิโน (NH2).
วิตามินบี 6 ยังมีอยู่ใน: ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ผักกาดแกะ, มันฝรั่ง, เมล็ดธัญพืช, ยีสต์, กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว, เมล็ดธัญพืช, จมูกข้าวสาลี,

ฟังก์ชัน

หลังจากนี้ วิตามินบี 6 มันถูกเปลี่ยนเป็น pyridoxal phosphate (โดยการเพิ่มกลุ่มฟอสเฟต)PALP) เปิดใช้งาน ดังนั้นจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับ

Transaminations (การถ่ายโอนกลุ่ม NH2 จากพันธมิตรปฏิกิริยาหนึ่งไปยังอีกกลุ่มหนึ่ง)
Decarboxylations (การแยกอะตอมของคาร์บอน)
Deaminations (การแยกกลุ่ม NH2 ออก)

สำหรับผู้ที่สนใจนี่คือคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับปฏิกิริยาข้างต้น:

ในการทรานส์ฟอร์มกลุ่มอะมิโนจะถูกถ่ายโอนจากกรดอะมิโนไปยังกรดอัลฟาคีโต สิ่งนี้จะเปลี่ยนกรดอะมิโนให้เป็นกรดอัลฟาคีโตและกรดอัลฟาคีโตเป็นกรดอะมิโน:

กรดอัลฟาคีโต + กรดอะมิโนàกรดอะมิโน + กรดอัลฟาคีโต

เนื่องจากไม่ได้มีกรดอัลฟาคีโตเพียงตัวเดียวและแน่นอนว่ามีจำนวนมากเช่นกัน กรดอะมิโน ที่นั่นปฏิกิริยานี้มีความหมายที่สมบูรณ์แบบแม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนว่าไลค์ถูกแปลงเป็น like ก็ตาม - นี่คือวิธีที่ตัวอย่างเช่นจาก อะลานีน (เช่น) ไพรู (กรดคีโต) หรือจากแอสพาเทต (AS) oxaloacetate (กรดคีโต). อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาการทรานส์ฟอร์มที่สำคัญที่สุดคือจากกลูตาเมต (AS) ไปจนถึงอัลฟาคีโตกลูตาเรต
ระหว่าง decarboxylation กรดอะมิโนมักจะเปลี่ยนเป็นสิ่งที่เรียกว่า biogenic amine เป็น C อะตอมหนึ่งที่สั้นกว่าและมักมีหน้าที่สำคัญที่สุดในร่างกาย นี่คือตัวอย่างบางส่วนของกรดอะมิโนและเอมีนทางชีวภาพ

ทริปโตเฟน - เซโรโทนิน / เมลาโทนิน
กลูตาเมต - GABA (กรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก)
ซีรีน - เอทานอลามีน
ไทโรซีน - DOPA (สารตั้งต้นของ dopamine, noradrenaline และ adrenaline)

ควรกล่าวถึงการมีส่วนร่วมของ PALP ในการสังเคราะห์ฮีมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินของเม็ดเลือดแดง

อาการขาด

เนื่องจากการเกิด PALP บ่อยครั้งจึงไม่เฉพาะเจาะจงมากนักและไม่ค่อยเกิดขึ้นเนื่องจากการเกิด pyridoxine ที่หลากหลาย อาการต่างๆอาจรวมถึงความผิดปกติของระบบประสาท (เนื่องจากผลิตภัณฑ์ decarboxylation ของกรดอะมิโนหลายชนิดเป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาท) ภาวะซึมเศร้า (อาจเกิดจากการขาด serotonin และ norepinephrine อันเป็นผลมาจากการขาด PALP) ความอ่อนแอต่อกล้ามเนื้อและโรคโลหิตจาง = โรคโลหิตจาง (เนื่องจากการมีส่วนร่วมของ PALP ใน heme- สังเคราะห์).

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ: การขาดวิตามินและความรู้สึกแสบร้อนที่ขา