วิตามินเค - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์?

วิตามินเคคืออะไร?

วิตามินเคเป็นคำทั่วไปสำหรับวิตามิน K1 และ K2 มันละลายในไขมันและเกิดเป็น K1 (เช่น phylloquinone) ในอาหารประเภทผักและเป็น K2 (เช่น menaquinone) ในอาหารสัตว์

ในร่างกายของเราวิตามินเคจะเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารพร้อมกับไขมันซึ่งจะถูกจับกับกรดน้ำดีและดูดซึมในลำไส้ วิตามินเคเข้าสู่ตับผ่านระบบน้ำเหลืองเพื่อเก็บรักษา วิตามินจะถูกขับออกทางปัสสาวะและน้ำดี

วิตามินเคมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย?

ในแง่หนึ่งวิตามินเคมีส่วนสำคัญในการแข็งตัวของเลือด ในบริบทนี้จะมีบทบาทเป็นโคเอนไซม์และช่วยในการผลิตปัจจัยการแข็งตัวที่จำเป็นสำหรับกระบวนการแข็งตัวของเลือดที่จะเกิดขึ้น - ในที่สุดสิ่งนี้จะช่วยในการหยุดเลือด

ในทางกลับกันวิตามินเคยังมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญของกระดูก ในบริบทนี้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนในเซลล์กระดูกของเรา นี่คือคุณโปรตีนที่จับกับแคลเซียม osteocalcin, MGP และโปรตีน S. กล่าวโดยคร่าวๆวิตามินเคจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าโปรตีนเหล่านี้จะถูกกระตุ้นและสามารถทำหน้าที่ได้ ในบริบทนี้มีการศึกษาที่บ่งชี้ว่าระดับวิตามินเคที่ลดลงและระดับของ osteocalcin ที่ไม่ได้รับคาร์บอกซิลในระดับสูง (ผลจากวิตามินเคที่น้อยเกินไป) ทำให้มีความเสี่ยงต่อกระดูกหักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ต้องได้รับการพิสูจน์อย่างเพียงพอก่อนโดยการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติม

ตั้งแต่วิตามินเคยู.เกี่ยวข้องกับการผลิต MGP ความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดกำลังได้รับการกล่าวถึงมากขึ้นในการวิจัย ในบริบทนี้วิตามินสามารถช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนของเนื้อเยื่อและหลอดเลือดได้ จากการวิจัยในปัจจุบันอาจกล่าวได้ว่าวิตามินเคแสดงถึงสัญญาในแง่ของการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตามนักวิจัยยังเรียกร้องให้มีการศึกษาทางคลินิกมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อยืนยันข้อสังเกตดังกล่าวอย่างน่าเชื่อถือ

การขาดวิตามินเคมีแนวโน้มเพียงใด?

ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงการขาดวิตามินเคค่อนข้างไม่น่าเป็นไปได้ในประเทศนี้ - ความจำเป็นสามารถครอบคลุมได้ด้วยอาหาร อย่างไรก็ตามมีกลุ่มเสี่ยงบางกลุ่มที่ระดับวิตามินเคที่ต่ำเกินไปสามารถพัฒนาได้

ในบริบทนี้ควรกล่าวถึงทารกแรกเกิดก่อน เหล่านี้ได้รับวิตามินเคจากรกเพียงเล็กน้อยและยังขาดแบคทีเรียในลำไส้ที่สามารถสร้างวิตามินเคได้อีกด้วย หลังคลอดและระหว่างการตรวจสุขภาพเชิงป้องกันในภายหลังทารกแรกเกิดจึงได้รับวิตามินเคป้องกันโรค 2 มก. ตามมาตรฐาน

การผลิตวิตามินเคโดยแบคทีเรียในลำไส้อาจหยุดชะงักได้หากคนใช้ยาปฏิชีวนะเป็นเวลานาน

การรับประทานยาอีกชนิดหนึ่งที่อาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินเคเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เรียกว่าคูมารินหรือที่เรียกว่าวิตามินเคคู่อริ สิ่งเหล่านี้ยับยั้งกิจกรรมการแข็งตัวของเลือดและป้องกันเช่นการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน สารออกฤทธิ์ที่เป็นแบบอย่างคือ Marcumar ในบริบทนี้มีการขาดวิตามินเค "เทียม"

ในที่สุดโรคต่างๆอาจส่งผลต่อความสมดุลของวิตามินเคไม่ว่าจะโดยการขัดขวางการดูดซึมวิตามินหรือโดยมีผลต่อการเผาผลาญของวิตามิน โรคเหล่านี้ ได้แก่ ก.:

• โรค Crohn, ลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

• ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน

• โรคตับเรื้อรัง

• ความผิดปกติของน้ำดี

• พิษสุราเรื้อรัง

• โรคช่องท้อง

อาการขาดวิตามินเคคืออะไร?

โดยทั่วไปการขาดวิตามินเคเล็กน้อยจะแสดงออกมาเช่นเมื่อยล้าและปวดหัว อย่างไรก็ตามเนื่องจากวิตามินเคมีผลต่อระบบการแข็งตัวของเลือดการขาดสารอาหารยังส่งผลให้เลือดออกในเนื้อเยื่อหรือโดยทั่วไปจะเพิ่มแนวโน้มที่จะมีเลือดออก เลือดออกจากจมูกหรือเหงือกมีโอกาสมากขึ้นหรือมีบาดแผล (เช่นขณะเตรียมอาหาร) เลือดออกนานกว่าปกติ ในที่สุดการขาดอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักได้มากขึ้นเนื่องจากวิตามินเคมีอิทธิพลต่อโปรตีนที่มีหน้าที่ในการรวมตัวของแคลเซียมและความหนาแน่นของกระดูก

คุณต้องกินวิตามินเคเท่าไรในแต่ละวันและคุณพบวิตามินเคในอาหารชนิดใด?

การรับประทานวิตามินเคในแต่ละวันเป็นเพียงโดยประมาณ สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุและเพศ

• 15–51 ปี→ผู้ชาย: 70 µg / วัน; ผู้หญิง: 60 µg / วัน

• จาก 51 ปี→ผู้ชาย: 80 µg / วัน; ผู้หญิง: 65 µg / วัน

• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร→ 60 µg / วัน

วิตามิน K1 ส่วนใหญ่พบในอาหารจากพืชและส่วนใหญ่ในผักสีเขียวเช่น B .:

• บรอกโคลี (270 µg / 100 g)

• คะน้า (817 µg / 100 g)

• ผักโขม (305 µg / 100 g)

• เฟนเนล (240 µg / 100 g)

• กะหล่ำปลี (236 µg / 100 g)

• แพงพวย (250 µg / 100 g)

• กระเทียม (380 µg / 100 g)

ในทางกลับกันวิตามิน K2 พบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์ใน:

• นมและผลิตภัณฑ์นม)

• ไข่แดง

• เนื้อ

วิตามินเคถือว่าทนความร้อนได้ดี ซึ่งหมายความว่าปริมาณวิตามินเคจะยังคงอยู่แม้ในขณะที่เตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะลดลงเมื่อเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน

ฉันสามารถรับประทานวิตามินเคเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

วิตามินเคไม่สามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากดังที่ได้กล่าวไปแล้ววิตามินเคสามารถโต้ตอบกับสารต่อต้านการตกตะกอนทั่วไปเช่น Marcumar แม้แต่วิตามินเคที่ให้มาในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถลดความสำเร็จของการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือดได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่คุณควรปรึกษากับแพทย์ของคุณก่อนวางแผนที่จะเสริมวิตามินเค

เมื่อได้รับการชี้แจงแล้วคำถามก็ยังคงอยู่ว่าการเสริมเหมาะสมหรือไม่ คำตอบคือ "ใช่และไม่ใช่" ดังก้อง เนื่องจากว่าวิตามินเคจะช่วยเป็นอาหารเสริมได้จริงหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพของคุณ หากคุณมีอาการป่วยอื่นเช่น ตัวอย่างเช่นหากคุณประสบกับการขาดวิตามินเคก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมนั่นคือในแง่การรักษา แต่ที่นี่เช่นกันแพทย์ตัดสินใจว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารด้วยปริมาณวิตามินเคที่เพิ่มขึ้นอาจเพียงพอเพียงใด

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลไม่ควรรับประทานวิตามินเคเสริม ด้วยเหตุนี้หากคุณยังต้องการทานอาหารเสริมวิตามินเคคุณไม่ควรเกิน 80 ไมโครกรัมต่อวัน