วิตามินบี 3 - ไนอาซิน

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

เนียซิน พบมากในปลาและเมล็ดกาแฟ เป็นที่น่าสนใจว่าไนอาซินในรูปแบบดัดแปลงสามารถผลิตได้จากกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายความว่าร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองและต้องนำไปผสมกับอาหาร) แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยเกินไปเพื่อให้สามารถจ่ายจากภายนอกได้ เป็นสิ่งที่จำเป็น
ไนอาซินเป็นคำพ้องความหมายของกรดนิโคติน ประกอบด้วยหนึ่ง แหวนไพริดีน (มีไนโตรเจนหนึ่งอะตอม) ซึ่งติดโซ่ด้านข้างแบบสั้น
นอกจากนี้คือ วิตามินบี 3 บรรจุใน: สัตว์ปีกปลาเห็ดไข่ตับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชถั่วลิสงอินทผาลัมรำข้าวสาลี

ฟังก์ชัน

เนียซิน อาจเป็นญาติของ riboflavin ที่จะแยกแยะ มันก็เหมือนกับส่วนหนึ่งของพาหะอิเล็กตรอนแม้ว่าจะแตกต่างกัน คือ NAD+ และ NADP+ เช่นเดียวกับที่สิ่งเหล่านี้สามารถดูดซับอิเล็กตรอนได้ ในกรณีนี้เท่านั้น 1 โปรตอน (H +) และสอง อิเล็กตรอน (e-) คืออะไร ไฮไดรด์ไอออน (H-) สอดคล้องกับ ดังนั้นจึงใช้แบบอะนาล็อกกับ แฟชั่น: NAD+ à NADH. ซึ่งหมายความว่าเช่นกัน NAD และ NADP ในปฏิกิริยาการคายน้ำที่หลากหลาย (oxidations) เกี่ยวข้องกับปัจจัยร่วม NAD ของปฏิกิริยา catabolic (เช่นการย่อยสลาย) เช่น beta-oxidation (การสลายกรดไขมัน) อยู่ในขณะที่ NADP เป็นปัจจัยร่วมของปฏิกิริยาอะนาโบลิก (anabolic) เส้นทางการเผาผลาญที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องนั้น NADP มีส่วนช่วยและ NADPH จะลดลงคือ - กล่าวแล้ว - เส้นทางเพนโตสฟอสเฟต

อาการขาด

ด้วยการขาดที่เด่นชัด เนียซิน Pellagra เกิดขึ้น เป็นลักษณะสามอาการ โรคผิวหนัง (การอักเสบของ ผิว), โรคอุจจาระร่วง (โรคท้องร่วง) และ การเป็นบ้า. ในกรณีที่มีอาการขาดเล็กน้อยเช่น โรคนอนไม่หลับ, เบื่ออาหารและเวียนศีรษะ

ภาพรวมของวิตามิน

วิตามินที่ละลายน้ำได้ (ชอบน้ำ):