อาหารมันฝรั่งและไข่

บทนำ

Reinhold Kluthe เป็นแพทย์อายุรแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตชาวเยอรมันที่ให้บริการอย่างดีเยี่ยมในยุคปัจจุบัน โภชนาการบำบัด และวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาได้ค้นคว้าวิธีการที่ผู้ป่วยไตวายหรือ ตับไม่เพียงพอ สามารถบำรุงได้อย่างเหมาะสมในขณะที่ปกป้องอวัยวะที่เสียหาย ตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถสร้างความเครียดให้กับไตได้

โปรตีน บรรจุ กรดอะมิโน และมีความสำคัญต่อมนุษย์ ในขณะที่กรดอะมิโนบางชนิดสามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง แต่ต้องได้รับกรดอะมิโนอื่น ๆ จากอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่มีภาวะไตวายสามารถตอบสนองการทำงานของระบบเผาผลาญที่ จำกัด ได้เท่านั้น (ดู: หน้าที่ของไต) ผลที่ตามมาคือการบริโภคโปรตีนสามารถทำลายไตและนำไปสู่ความเสียหายในร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องหาอาหารที่อ่อนโยนต่อไต - "ยาป้องกันไต" - และในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารสำคัญทั้งหมดแก่ร่างกายด้วย

ทั่วไป

คำแนะนำทางโภชนาการตาม Kluthe ยังให้ความสำคัญกับด้านโภชนาการอื่น ๆ เช่นไขมันวิตามินและอื่น ๆ อีกมากมาย ชิด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ควรจะเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนมากกว่า

ผู้ป่วยจำนวนมากต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำเพื่อไม่ให้ทำลายไต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถทำให้โปรตีนของร่างกายถูกทำลายลงตามความต้องการ เพื่อป้องกันปัญหานี้จำเป็นต้องบริโภคโปรตีนที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ซึ่งทำได้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง - ไข่หรือส่วนผสมของมันฝรั่ง - ข้าวสาลี จากนั้นโปรตีนจะเป็นไปตามความต้องการของร่างกาย แต่ไม่ได้สร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับไต ควรรับประทานพร้อมกับอาหาร

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ: อาหารมันฝรั่ง

ความต้องการโปรตีนจะถูกคำนวณโดยแพทย์และกำหนดปริมาณที่แน่นอนสำหรับการบริโภค จากนั้นส่วนผสมของมันฝรั่งและไข่ในปริมาณนี้จะถูกหั่นเป็นมื้อเดียวทุกวัน นอกจากนี้ยังต้องมั่นใจว่าได้รับวิตามินไขมันแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี

สูตรอาหาร / แผนรายวัน

ด้วยโปรตีนทั้งหมด 25 - 30 กรัมต่อวัน

โซเดียมต่ำไม่สมดุลของเหลวไม่มีโพแทสเซียม จำกัด

1. อาหารเช้า

• กาแฟ 2 ถ้วยพร้อมน้ำตาล 10 กรัมและนมข้น 10 กรัม
• ม้วน 40 กรัม
• ขนมปังโปรตีนต่ำ 25 กรัม (ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
• เนย 20 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม

2. อาหารเช้า:

• น้ำแอปเปิ้ล 100 มล
• 10 กรัม rusks
• เนยหรือมาการีน 5 กรัม

ทานอาหารกลางวัน:

• มันฝรั่งผัดไข่สลัดเอนไดฟ์ไอศกรีมผลไม้
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เบคอน 10 กรัม
• น้ำมัน 10 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• ไข่ 30 กรัม
• เครื่องเทศ
• สลัดเอนไดฟ์ 50 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• น้ำมัน 5 กรัมเครื่องเทศ
• ไอศกรีมผลไม้ 60 กรัม

ของว่างระหว่าง

• กาแฟ 2 ถ้วยน้ำตาล 10 กรัมนมข้น 10 กรัม
• ขนมปังกรอบ 1 แผ่นเนย 10 กรัมหรือมาการีน
• แยม 15 กรัม

อาหารเย็น:

• ชา 2 ถ้วยน้ำตาล 10 กรัม
• ซุปผักกับก๋วยเตี๋ยว
  กระเทียมหอมแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างละ 20 กรัม
  ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องเทศ 10 กรัม
  น้ำมันพืช 10 กรัม
• ขนมปังโปรตีนต่ำ 50 กรัม
  เนยหรือมาการีน 15 กรัม
  ชีสแปรรูป 30 กรัม (ไขมัน 60% ในของแห้ง)
  มะเขือเทศ 50 กรัม

มื้อดึก:

• แอปเปิ้ลสด 150 กรัม
  หากคุณมีข้อ จำกัด โพแทสเซียมควรงดอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและอาหารบางชนิดควรรดน้ำ ปฏิบัติตามปริมาณการดื่มที่กำหนดเมื่อใช้เครื่องชั่งของเหลว
• คุณค่าทางโภชนาการ
  โปรตีน 30 กรัม
  ไขมัน 80 กรัม
  คาร์โบไฮเดรต 270 กรัม
  พลังงาน 1970 กิโลแคลอรี
  โซเดียม 987 มก. (ไม่มีเกลือแกงใช้ปรุงอาหาร)
  โพแทสเซียม 2930 มก
  แคลเซียม 380 มก.
  ฟอสฟอรัส 742 มก

อาหารชนิดนี้มีอันตรายอะไรบ้าง?

อาหารมันฝรั่งและไข่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหากดำเนินการเป็นระยะเวลานานขึ้น หากร่างกายขาดวิตามินแร่ธาตุสารอาหารและธาตุอาหารเป็นเวลานานอาการของการขาดอาจเกิดขึ้นได้และในกรณีของการขาดธาตุเหล็กอาจเป็นโรคโลหิตจาง การบริโภคอาหารประเภทนี้มักจะมีไขมันต่ำเกินไปเนื่องจากควรเตรียมอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุด
อาหารโมโนเช่นอาหารจำพวกมันฝรั่งและไข่มักทำให้เกิดความอยากอาหารและหากพวกเขาตกอยู่ในรูปแบบเดิม ๆ ก็จะส่งผลต่อโยโย่ที่น่ากลัว

ผลข้างเคียงของอาหารมันฝรั่งและไข่

คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยอาหารมันฝรั่งและไข่ โพแทสเซียมในมันฝรั่งปริมาณมากมีฤทธิ์ในการคายน้ำอย่างมากดังนั้นจึงต้องล้างน้ำออกจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของอาหาร หากรับประทานอาหารเป็นระยะเวลานานมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการขาดธาตุเนื่องจากการได้รับวิตามินแร่ธาตุและธาตุไม่เพียงพอ สิ่งเหล่านี้สามารถแสดงออกได้ว่ามีสมาธิไม่ดีปวดหัวหรือรู้สึกอ่อนแอโดยทั่วไป

ฉันจะหลีกเลี่ยงผลโยโย่จากอาหารนี้ได้อย่างไร?

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงผลโยโย่ในอาหารมันฝรั่งและไข่ขอแนะนำให้รับประทานอาหารเป็นการเริ่มต้นใหม่ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คุณควรเปลี่ยนไปสู่วิถีชีวิตที่สมดุลและดีต่อสุขภาพอย่างช้าๆโดยค่อยๆเพิ่มเครื่องเคียงต่างๆและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและลดปริมาณมันฝรั่งลงอย่างช้าๆ การออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยรักษาน้ำหนักที่ต้องการได้อย่างถาวรในระหว่างและหลังอาหาร

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ด้านล่าง: โจโจ้เอฟเฟกต์

อาหารมันฝรั่งและไข่สำหรับภาวะไตวาย

หากคุณมีอาการไตวายสิ่งสำคัญคือต้อง จำกัด โปรตีนจากอาหาร อย่างไรก็ตามคุณควรบริโภคโปรตีนอย่างน้อย 0.5 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวทุกวันเพื่อไม่ให้กล้ามเนื้อพัง ขอแนะนำให้นำโปรตีนคุณภาพสูงทางชีวภาพมาในเมนูที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเพียงพอ ส่วนผสมของโปรตีนคุณภาพสูงทำจากส่วนผสมของมันฝรั่งและไข่ถั่วและไข่นมและข้าวสาลีไข่และข้าวสาลีและพืชตระกูลถั่วกับข้าวสาลีหรือไข่
ดังนั้นอาหารมันฝรั่งและไข่จึงเป็นวิธีที่ดีในการกินโปรตีนทุกวันโดยไม่ทำร้ายไต ควรคำนึงถึงความต้องการโปรตีนของแต่ละบุคคลและอาหารสามารถทำได้ในระดับปานกลางมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ด้านล่าง: โภชนาการในกรณีที่มีภาวะไตวาย

มีอาหารทางเลือกอะไรบ้างสำหรับอาหารมันฝรั่งและไข่?

หากคุณต้องการลดน้ำหนักในเวลาอันสั้นและไม่ละทิ้งคาร์โบไฮเดรตคุณสามารถลองรับประทานอาหารมันฝรั่งกับควาร์กผัก ฯลฯ แทนการรับประทานมันฝรั่งและไข่หรืออาหารข้าวที่มีโครงสร้างคล้ายกันซึ่งเติมได้เช่นกันและขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เข้มงวดมาก สามารถออกแบบให้อยู่ในระดับปานกลาง
เพื่อลดน้ำหนักในระยะยาวอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก็เป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งคาร์โบไฮเดรตในมื้อหลักจะลดลง ตัวอย่างเช่นอาหาร Atkins วิธี Logi หรืออาหาร Glyx การรับประทานอาหารทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในระยะเวลาที่ยาวนานขึ้นและสามารถใช้ร่วมกับการออกกำลังกายได้เป็นอย่างดีเพื่อให้น้ำหนักลดลงสูงสุด

การประเมินทางการแพทย์ของอาหารโดย

อาหารมันฝรั่งและไข่เป็นอาหารเชิงเดี่ยวที่เติมเต็มมากกว่าอาหารเชิงเดี่ยวอื่น ๆ อีกมากมาย เงินปอนด์ลดลงอย่างมากในช่วงสองสามวันแรกเนื่องจากน้ำจำนวนมากถูกชะล้างออกไป ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารหมายความว่าไขมันจะละลายด้วย สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคโปรตีนจากไข่และมันฝรั่งให้เพียงพอเพื่อไม่ให้กล้ามเนื้อของร่างกายถูกทำลายลง หากรับประทานมันฝรั่งและไข่อย่างรุนแรงมีความเสี่ยงต่ออาการขาดอาหารและโรคโลหิตจาง ในกรณีเหล่านี้ควรแจ้งให้แพทย์ประจำครอบครัวทราบ
การรวมกันของมันฝรั่งและไข่ให้คุณค่าทางชีวภาพสูงซึ่งหมายความว่าโปรตีนสามารถดูดซึมได้ง่ายในลำไส้และให้โปรตีนแก่ร่างกาย หากคุณรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากเกินไปโปรตีนบางส่วนจะถูกขับออกทางไต นั่นคือเหตุผลที่อาหารมันฝรั่งและไข่ที่เป็นมิตรกับไตจึงมีความสำคัญทางการแพทย์ในกรณีที่ไตและตับไม่เพียงพอ