อาหารสำหรับผู้แพ้แลคโตส
คำพ้องความหมาย
การดูดซึมแลคโตส malabsorption, การแพ้แลคโตส, การแพ้แลคโตส, การแพ้แลคตาเซีย, อาการขาดแลคโตส
ภาษาอังกฤษ: การแพ้แลคโตส
อ่านเพิ่มเติม:
- การแพ้แลคโตส
- อาการแพ้แลคโตส
โภชนาการ / การบำบัด
โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ การแพ้แลคโตส จำแนกตามระดับความรุนแรงเพื่อให้ได้แนวทางการรักษาที่ดีขึ้น มันจะขึ้นอยู่กับจำนวน แล็กโตส จัดเป็นกรัมที่สามารถย่อยได้ง่ายต่อวัน ที่ 8-10g ทุกวัน คนหนึ่งพูดถึงการแพ้แลคโตสเล็กน้อยถึง 1 กรัมของการแพ้แลคโตสขนาดกลางและในกรณีของการแพ้อย่างสมบูรณ์ของการแพ้แลคโตสอย่างรุนแรง
โปรดอ่านบทความในหัวข้อด้วย แล็กโตส.
ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดออกจากเขาอย่างรุนแรง อาหารการกิน ควรสังเกตว่ามักจะยังมีกิจกรรมของแลคเตสตกค้างอยู่ซึ่งหมายความว่ายังสามารถย่อยแลคโตสในปริมาณเล็กน้อยได้ดังนั้นแลคโตสในปริมาณเล็กน้อยจึงไม่เป็นอันตรายและไม่นำไปสู่ผลข้างเคียงใด ๆ แต่สิ่งนี้แตกต่างกันสำหรับทุกคนและต้องได้รับการทดสอบเป็นรายบุคคลว่าแลคเตสยังคงมีฤทธิ์ตกค้างอยู่มากน้อยเพียงใด
มีสองทางเลือกในการรักษาอาการแพ้แลคโตสซึ่งสามารถใช้ร่วมกันได้ ในอีกด้านหนึ่งขอแนะนำให้เปลี่ยนอาหารและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสหรือ จำกัด การบริโภค ขอแนะนำให้มีมืออาชีพ (แพทย์นักโภชนาการ) เพื่อรับคำแนะนำ ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสเกือบทั้งหมดยังถูกนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตส ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อนหน้านี้แลคโตสถูกย่อยสลายทางอุตสาหกรรมและปริมาณแลคโตสที่เหลืออยู่จะไม่เป็นอันตรายเท่านั้น 0.1 ก. / 100 ก อาหาร.
อีกทางเลือกหนึ่งในการรักษาคือการเสริมแลคเตส จำหน่ายในแคปซูลและมีเอนไซม์แลคเตส ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสได้โดยไม่ลังเล คุณสามารถทานแท็บเล็ตแลคเตสโดยตรงหรือเพิ่มผงที่มีอยู่ในแคปซูลลงใน อาหาร (เช่น. โยเกิร์ตหรือพุดดิ้งข้าว) โรย อาหารต้องไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นเอนไซม์จะถูกทำลาย (ทำให้ผิดลักษณะเดิม).
การผสมผสานของทั้งสองวิธีเข้าด้วยกันเนื่องจากจะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่สำคัญที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้แคลเซียมยังสามารถรับได้จากอาหารเสริมแคลเซียมหรือผ่านอาหารเป้าหมายเช่นอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม บรอกโคลี, คะน้า, กะหล่ำปลี, เฮเซลนัท, งา หรือน้ำแร่บางประเภทรวมอยู่ด้วย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมโดยสิ้นเชิง
ตามคำแนะนำสั้น ๆ สามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีฤทธิ์เป็นกรดเช่นบัตเตอร์มิลค์ควาร์กโยเกิร์ตและโดยเฉพาะชีสที่โตเต็มที่มักไม่เป็นอันตรายเนื่องจากกระบวนการทำให้เป็นกรดได้สลายแลคโตสส่วนใหญ่ไปแล้ว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันยังทนได้ดีกว่าเนื่องจาก chyme อยู่ในลำไส้เล็กได้นานขึ้นและมีโอกาสมากขึ้นที่แลคโตสจะถูกย่อยสลาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมังสวิรัติซึ่งแหล่งโปรตีนหลักมักเป็นผลิตภัณฑ์จากนมการขาดโปรตีนอาจเกิดขึ้นได้หากหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมโดยสิ้นเชิง ที่นี่คุณควรขอคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมจากแพทย์ของคุณ
คุณอาจสนใจสิ่งนี้ด้วย: การขาดโปรตีน
